春間近の竹林

いつ『春一番』と呼ばれるのかわからないほど、

毎日のように風が強い。

今日は助っ人部隊と共に竹林入りする予定でしたが、

雪、よりも風が強い予報で中止にしました。

固まっていた枝先の雪の塊や、雑木の枝が落ちないとも限らないので、危ない。

とても残念。

三本目の竹の道製作中で止まっています。

３月に入るとさすがに焦ってきます。

なんとか長いのをあと一本作りたい。

数日前の竹林

風が強いと山は休みで豆仕事。

昨年は春になっちゃいましたが今年は筍準備に時間割きたいので早め早めで。

しかし豊作は嬉しい限り。

裏年不作の昨年、実験的に竹之芯いろいろ実験。

8ヶ月発酵させたものを寒風乾燥しています。

大きくカットしたもの、また別な料理にできそうで楽しみです。

出来たら仲間の料理人に試してもらいたいと思ってます。

今月が色々勝負！

時間を有効に使います。

とはいえ晩飯前に遊びをねだってくる、

こやつらの時間は大事。

きっちり猫じゃらし30分付き合ってあげないと怒ります。