麺切り機を購入を機会に、初心に戻り本当の手打ちうどんを作りたい～ でも課題が・・・とお助けメール。
ということでプチうどん教室開催です。
いつも数百グラム単位で作成ということでしたが、今回2キロに初挑戦していただきました。
麺線は、なかなかの仕上がりです。さすが麺切り機か
基本部分の復習と課題の克服と応用。
これで均等な厚みなうどん。そして枝毛うどんから解放です。
かなり迷い迷われりドツボにハマっておられたみたいですが、私も通ってきた道です
粉・水・塩。たったこれだけなのに、うどんってヤツは知れば知るほど奥が深いんですよ
あとは練習あるのみです！
