風邪予防に。

昨年から猛威を振るっている、新型インフルエンザ。
少し落ち着いたとはいえ、季節性のインフルエンザと合わせて、
まだまだ気が抜けません。

そこで、風邪予防に効く、今、旬の野菜をピックアップしました。
参考にしていただければ幸いです。

●ほうれん草
鉄分、ビタミンCが多く含まれるのはご存知。
カロテンも多く含まれ、それが風邪予防に効果的。
今の時期、霜に当たって一層甘い。

●にら
硫化アリルが風邪予防に効果的。
ビタミンB1が新陳代謝を活発に。

因みに、硫化アリルが含まれる野菜は玉ねぎ、にんにくがあります。

●春菊
カロテンがほうれん草より多く含まれ、風邪予防に効果的。
品種は大きく分けて３つ。大葉、中葉、小葉がある。

葉が大きい種類ほどクセが少ない。
苦手な方は大葉、中葉をオススメ。

●青じそ
ビタミンC、鉄分を含み、それが風邪予防に効果的。
露地ものは旬が夏で、厳密には今は旬の時期でないが、
通年出回っているので紹介。

●小松菜
カロテン、ビタミンC、鉄分、カリウムが多く含まれ、それらが
風邪予防に効果的。美肌にも効果がある。

●水菜
カロテンが多く含み、風邪予防に効果。がん予防や美肌にも効果。

●ねぎ
ねぎ特有の香りのもとであるアリシンがビタミンB1の吸収を促進し、
新陳代謝を活発に。殺菌作用があるため、のどの痛みやせきを鎮める作用がある。

昔はせきがひどいときに生のねぎを細長いガーゼにくるみ、それをタオルで包んで
のどに巻いて使用することが多かった。

●はくさい
カリウム、ビタミンCが風邪予防と疲労回復に効果的。

●みかん、かんきつ類
ビタミンCが風邪予防に効果的。

以上といったところでしょうか。
つまり、旬の野菜をとることが一番健康的です。