お一人ランチは、東麻布の「中国飯店 富麗華 」（チュウゴクハンテンフレイカ） 再訪。
テーブル・セッティングは、位置皿の上にお店の名前が刺繍された布ナプキン、
箸置き、箸は縦置き。
茶杯とソーサー、小皿、ティーウォーマー、おしぼりトレー。
卓上には、醤油、黒酢、酢、爪楊枝。
温かい白タオル地のおしぼりは手渡しでいただけ、テーブルクロスは2枚敷き。
着席すると、メニューが手渡され
ジャスミン茶の入った中国茶用ティーポットがティーウォーマーで温められます。
また、前回はコース料理を注文したからかと思っていたのですが
マスタードと豆板醤は、注文したお料理に関係なく着席後にテーブルに運ばれてきます。
よく見ると箸は「富麗華」のロゴ入り。
しかし、それだけではありません！
爪楊枝が入っている袋も「中国飯店」のロゴ入りなのです。
本日のお目当てはアラカルトで冷やしそば。
富麗華式 冷やしタンタン麺＠1575
麺は米粉麺又は玉子麺から選択可能。玉子麺で注文。
冷やしますので少しお時間がかかりますが、よろしいでしょうかとのお尋ね。
もちろん待ちます！と返答しましたが、思ったほど待ち時間はかからず登場。
スタッフの方から「タンタンつけ麺です」とのご紹介。
ほーーー！！メニューの難しい字は読めなかったけど、冷たい和えそばではないんだ。
「富麗華式 冷やしタンタン麺」は 冷たいタンタンつけ麺 なのです。
冷たくしめた玉子麺の上にはミョウガの甘酢漬け2枚。
冷たいつけ汁には、湯通しをしたオクラと肉そぼろ。
出汁をベースに、軽やかなゴマのコクが品の良さを物語る。
運ばれてきたとき、シンプルな見た目に、寂しさもあったのですが
いただいてみると、あっさりとした中に奥深い味わいが余韻を残す。
なんと洗練されたことだろう。
つけ麺というと、ざるラーメンというか、大衆的なイメージなのですが
富麗華さまの手にかかるとシャープに垢抜けしてしまいますね。
味自体の物足りなさはないのですが、量のほうは、少なめですので、
これだけだと小食な方や女性向きなのかもしれません。
今回のランチ満足度数は、★★★★ 積極的に好きです。
中国飯店 富麗華 （チュウゴクハンテンフレイカ）
東京都港区東麻布3-7-5
ＴＥＬ 03-5561-7788
営業時間／11:30～14:00L.O. 17:30～22:00L.O.
定休日 無休
