今朝は大雨で地域的に警報が出てるところもある中、開講出来ました！
本日はレーズンブレッド・かぼちゃパン・さつまいものポタージュ・ロッククッキーでした。
天候が不安定な中、ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
そうそう・・・
昨日のリュスティックは撃沈
一応焼けましたが元気なはずの酵母の発酵が思いのほかかかりました。
やはり微量イーストで発酵を助けてあげなくてはいけませんでした。
レッスンにするにはやはり微量イーストを使い生地を無理なく発酵させる。
パンへの香りづけ深い味わいのための自家製酵母ととらえた方がいい。
