今では食卓で親しまれているナスですが、最初の品種はとても苦く、そして、精神異常を起こすと信じられ観賞用の植物とされていました。
ナスはインド原産。アラブ人とペルシャ人がアフリカに持ち込み、そこから１４世紀にイタリアに伝えられたと考えられています。
歴史を重ねるにつれ交配され、風味はよくなり大きく改良されました。
品種は多く、卵のように小さいものから、非常に大きいものまで、そして色もさまざまです。
日本では１２００年ほどの歴史があります。各地に根付いて親しまれてきた結果、各地方でそれぞれの変化を遂げています。
例えば、山口県のこだわり野菜の一つに「萩のたまげなす」というのがあって、何にたまげる(びっくりする)かというと、まずはその大きさですね。
重さは５００ｇを超え、皮は赤みを帯びた紫色。皮も実もやわらかくアクは少な目、加熱した時の肉質もよいです。味の点からどんな料理にも使えて便利です。
これは、初夏から梅雨時期に出回る高級品で、(田屋なすの中で品質のよいもの：写真の添付なし)
見たことのない人へ持って行くと、「たまがす」ことができますよ！
【ナス色々と＋α】
↑シソ。いも虫つき。
【プチトマトのシロップ漬け】
プチトマトのシロップ漬けは、私が作る「野菜のデザート」の中で評判の一品なんです。トマトのお嫌いな方もどうぞ！
９/２７(火)は、これを「バニラ風味のババロア」に添えます。(上、中央)
写真には、皮ごと食べれるブドウ「瀬戸ジャイアンツ」の小粒も載せていて、左上は、「大道芸猫、ぶーちゃん」。右端は、手違いで写してしまった写真です。
９/２７日(火)は、【ナス入り豚しゃぶサラダ】 ＆ 【ひじきと大葉の混ぜご飯】 ＆ 【ババロア プチトマト添え】の３品とナスの食べ比べを行います。
【お申し込み・問い合わせ先】 gioia1@hotmail.co.jp ※〆切日 ９/２５(日)
【白ナス】：ヘタの部分が緑色ですね。米ナスの部類なのでしょうか！？
９/２７日(火)は、【ナス入り豚しゃぶサラダ】 ＆ 【ひじきと大葉の混ぜご飯】 ＆ 【ババロア プチトマト添え】の３品とナスの食べ比べを行います。
お申し込み〆切日 ９/２５(日) 【申し込み・問い合わせ先】 スクロールして下の方をご覧ください。
【まぐろ本舗 なか】にて↑
美味しかったです！
脂ののったサーモンとキウイフルーツの握り寿司。
サーモンの脂はさっぱりとして臭みが消え、口の中でもぐもぐしても不調和を感じません。
必ずしもうまくいくわけではないけれど、
私はフルーツを食事に持ってきて、デザートにお野菜を使えるといいな、と考えています。
若い世代と年配者が、同じテーブルで同じ時間、同じおいしさを楽しめたらいいですよね。
【半年前の撮影 : トマトのスムージー】↓ テーブルにビニールがかかったままだったんですね。
