今日の昼食は、山形市にある、合資会社 酒井製麺所が製造元の「でわかおりを使った蕎麦切り」をザルそばで食べた。
ツユは、京都市にある㈱松葉が販売元の「ざるそば汁」（5倍濃縮タイプ）を使用。
山形県のオリジナル品種である「でわかおり」を使っているという麺。
正直、蕎麦の味、香りはほとんど感じれなかった。
小麦粉の配合割合が高いのか、割としっかりとした白色っぽい麺。
辛めのツユと麺との相性はまずまずといったところ。
さっぱりとした昼食でした。
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今日の昼食は、岡山市庭瀬にある「あなぶき家 庭瀬店」で「ぶっかけうどん（大）」（310円）を食べた。
大と並で30円しか差がない。メニューにより30円増しと100円増しがある。不思議。
強すぎるってほどでもないけど、コシを感じる「讃岐うどん」だなって思える麺。
「讃岐うどん」で「ぶっかけ」だと薄すぎるツユのイメージが強いが、このお店は自分好みの濃い味のダシ。
スルスルとあっという間に食べれた、美味しい一杯でした。
☆4.0
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今日の昼食は、宮城県白石市にある㈱麺寿庵が販売元の「そば」をザルそばで食べた。
ツユは、京都市にある㈱松葉が製造元の「ざるそば汁」（5倍濃縮タイプ）を使用。
モチッとした食感の黒味を帯びた麺。
蕎麦特有の食感が苦手という人でも、この麺だと大丈夫なのではとの印象。
少しからめのツユと麺との相性はわりと良いように感じた。
さっぱりと美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、秋田市にある㈲アキシマが販売元の「比内地鶏ラーメン」を調理して食べた。
さっぱりながら少し深みを感じる濃口醤油のスープ。
「比内地鶏」という表示からか、何となく味に深さを感じるような…
麺は縮れの入った乾麺。
乾麺っぽさをもろに感じる麺。もうちょっと頑張ってほしいという印象。
今日は雨もようで少し涼しく、久しぶりの調理ラーメンでした。
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今日の昼食は、京都府宇治市にある㈱伊藤久右衛門が販売元の「宇治 茶そば」をザルそばで食べた。
ツユは、ヤマサの「昆布つゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
そば粉の配合割合は12％との表記が。色素、着色料などは使用しておらず、抹茶だけでとても鮮やかな抹茶色をした麺。
そば粉の配合割合が低いこともあり、とてもコシのあるしっかりとした麺に仕上がった。
抹茶の香り、味をも良く感じるレベルが高いと感じた麺。
ツユと麺との相性も良く、とても美味しい一杯でした。
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