今日の昼食は、福井市にある㈱大脇萬蔵商店が販売元の「海苔（布海苔）入り 天菊萬蔵そば」をザルそばで食べた。
ツユは、東京都中央区にある㈱八木長本店が販売元の「めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
白みを帯びた麺は、わりとコシを感じることのできる麺に仕上がった。
小麦粉よりそば粉の割合が高いが、蕎麦の実の中心部分を使っているのだろう、ボソッとした食感は感じない。
味わいを感じる麺。
麺とツユとの相性も良く、美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、山形県寒河江市にある、安孫子製麺が製造元の「そば屋の肉中華」を調理して食べた。
とてもコク、旨みを感じる醤油スープ。
麺は乾麺であるが、乾麺っぽさを感じなく、なめらかな麺。
麺からスープの旨みがよく伝わり、とても美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、岡山市磨屋町にある「博多一風堂 岡山店」で「白丸元味（ラーメン）」（790円）を食べた。
マイルドな、とても旨みを感じる完成された豚骨スープ。
相変わらず高いレベルを保っているなって思えた。
麺の固さは「普通」で注文。
極細の麺からスープの旨みがよく伝わってくる。
具材は、脂身が少なめのチャーシュー2枚。以前はもっと脂身が乗っていたような記憶が。
それに、もやしとキクラゲが少々。
この岡山店は月曜日が替玉2玉まで無料。
全国で、この岡山店ともう一店舗ぐらいらしい。もう1年半も続けていると。
暖簾分けした店だからできることだとか。
替玉は、1玉目は「固め」、2玉目は「普通」で注文。
固めだとシコシコとした食感。
自分には「普通」が一番いいかな。
替玉を2玉してもスープが薄すぎるなって感はなく、最後まで美味しく食べることができた。
☆4.5
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今日の昼食は、秋田県藤里町の「菊池 整」さんが販売元の「藤里 白神そば」をザルそばで食べた。
ツユは、東京都中央区にある、㈱八木長本店が販売元の「関東風めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
小麦粉よりそば粉の割合が高い乾麺。
お好みのつゆにつけてか、または、わさびのみをそばにつけてそのまま…とあるように、麺だけ食べても十分なほど味わいを感じる麺。
途中で加減を確かめればよかったが、目安の時間ぐらい茹でたら、乾麺っぽさが残ったのが残念。
まさに、蕎麦だなって感じれた商品でした。
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夕食は、尾道市にある人気ラーメン店「東珍康」で「尾道ラーメン（大盛り）」（580円＋100円）を食べた。
背脂の浮いた濃口醤油で、熱々のスープ。
ほんのり旨みを感じるが、尾道ラーメンのスープとしてはちょっと弱い印象。
尾道ラーメンの麺らしく、加水率の低そうな麺は、極細の麺。
麺からもスープの旨みがもうちょっと伝わればなって印象。
具材は、脂身少なめの、ちょっとしょっぱい味付けのチャーシュー2枚とシナチク。
☆3.5（に近いが）
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麺
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