今日の昼食は、出雲市にある、遠藤製麺が製造元の「出雲そば」をザルそばで食べた。
ツユは、三重県桑名市にあるヤマモリ㈱が製造元の「そばつゆ」を使用。
乾麺であるが、乾麺っぽさをほとんど感じない仕上がりに。
そば粉より小麦粉の使用割合が高いが、蕎麦特有のぼそっとした食感を感じることのできる麺。
出雲そばらしく黒味を帯びた麺とツユとの相性も良く思えた。
出雲そばを食べたなって思えた一杯でした。
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このツユを使用
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今日の昼食は、岡山市本町にある「中華そば 山富士」で「中華そば」（650円）を食べた。
優しい味わいの、とても旨みを感じる醤油スープ。
しっかりとした麺がスープの旨みを良く吸い取っている。
具材は、少し濃い味付けのチャーシュー4枚、シナチク。
11時半開店のほんの少し前に訪問。既に開いており、先客が2名。開店後10分経たないうちに満席状態。
岡山の人の口に合う一杯と言っても過言ではないと思う。
☆4.0
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今日の昼食は、富山県高岡市にある、㈱タカズミが販売元の「富山の宝石 白えびうどん」をザルうどんで食べた。
ツユは、長崎市にあるチョーコー醤油㈱が販売元の「えびつゆ うすいろ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
麺の原材料の一部に、富山県産白えび粉末が使用されている。
白えびなので、別に麺に色をつける必要はないと思うが、着色料を使用してピンク色をした麺。
ほんのりとエビの味を感じる麺。
えびツユと合わせると、エビの味を強く感じることができた。
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今日の昼食は、青森県五所川原市にある、㈲ヤマホ竹鼻製麺所が製造元の「牛蒡めん美人」をつけ汁で食べた。
ツユは、東京都中央区にある㈱八木長本店が販売元の「めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
つがる市車力産のごぼうを原材料に使用している。
ほんのりとごぼうの味を感じることのできる平べったくツルリとした麺。
とても喉越しのいい麺である。
麺とツユとの相性も良く、さっぱり、美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、倉敷市西岡にある人気ラーメン店「博多ラーメン 琥家 倉敷店」で「シロ（ラーメン）」（648円）を食べた。
13時少し過ぎの入店にもかかわらず、ほぼ満席状態。
ラーメンが出てくるまで卓上のホットもやしを食べて待つ。
結構な辛さである。
白濁した豚骨スープは、クリーミーで、とても旨みを感じるスープ。
麺の固さは普通で注文したが、だいぶ柔らかめの茹で加減ででてきた。
麺からスープの旨みがとても良く伝わってくる。
具材は、大きなチャーシュー1枚、キクラゲ、小海苔1枚、ほんの少しのもやし。
替玉（54円、ランチ限定価格）は固めで注文。
店員さんは忙しく動き回っており、替玉を注文するのも容易ではない。
替玉になると、ちょっと薄いかなって印象に。
☆4.0
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ラーメンが出てくるまで「ホットもやし」を食べながら待つ
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替玉
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