栗

　越後・村松の栗


　
　 新潟県でも有数の栗の産地　村松から栗が届く。

　 栗は　ビタミン（B1、C、Dなど）・ ミネラル（カルシウム、カリウム、亜鉛など）・
　 食物繊維をバランスよく含んでおり　 特にミネラルは、カルシウムが
　 米の10倍、鉄分は20倍、 カリウムは16倍にもなるという。

　 皮むきは少々面倒だが　早速「渋皮煮」とする。