真竹

 

梅雨時期の「真竹」を入手

　なめ味噌を付け軽く焼いて食べる

または　バターでさっと炒め　醤油をつけても美味しいが

今回は　米ぬかで　あく抜きをして茹でる。

いずれにしても　シャキシャキした食感がいい。