型を買ったらとりあえず試し焼き
今回はミニハート。
最近一口サイズの型がマイブーム。
中は、ラムレーズン、マロングラッセ、そしてレーズンを押し込むためのウォールナッツ。
マドレーヌ型でも焼いてみた。
卵一個でこれだけ焼ける。
外カリカリ、
なかなか美味しいブラウニ～。
家で採れた清美オレンジの皮を入れたら、
結構いい仕事をしてた。
チョコはVALRHONA GUANAJA.
なんか かわいい型
これ、チョコのレッスンの時にも入れようかな～。
なかなか美味。
抹茶のテリーヌ。
水無月に見えますね。
でも生クリームとチョコでできているので
カロリー高め、濃厚。
自分のおやつ用。
なので少し作った。
今朝は、イベント用の試作カップケーキを焼く。
これに、あんクリームのお花を絞る。
母の誕生日なので、ちょうどよかったかな。
グラサージュを掛ける温度が肝心ですね。
メランジュールロボ、生徒さんに本日引き取っていただきました。
大切に使ってもらうんだよ。
今後は、12年前に買ったキッチンエイド、KSM5を使用します。
メランジュールがコンパクトでこれを使っていたので出番がなかった。
牛窓用にどんどん増やして購入した菓子、パン道具、
最近さらにどんどん型を購入しているので
少し整理しようと考えています。
その他、クオカのペストリーボードLサイズ、
クオカの太麺棒、ノルディックウェアの型2種、パンのたためる発酵器
ドライ乾燥機（フルーツ用など）
マドレーヌの型、焼きドーナツの型、食パンの型など。。。あります。
お返し期待の下心一杯で
ルコルドンブルーのチョコレート
コルドンブルーのロゴがついたのは私がいただく。
抹茶スフレチョコチーズケーキとともに。
ホットシナモンティーと。
日暮れ時、陽が部屋に入ってくる。
この感じが好きかな。
筋トレ
ここにも一式 ウェイトやシューズ、ステップ台 置いてます。
ビッシュドノエルのレッスンをしました。
早速、ル・コルドン・ブルーのレシピをアレンジして。
チョコのトナカイが可愛い。
コチラは、M.Sさん作品です。
こっちはR.Nさん作品です。
エディブルフラワーも載せて。
中は、
グリオットのビスキュイと
オレンジのビスキュイ。
このビスキュイこれだけで食べても美味しいですよ。
チョコレートのムース。
キャラメルクルミバナナが IN.
上掛け アーモンドチョコ。
かなり甘く、濃厚なケーキとなっています。
ビッシュは薪
ノエルはクリスマスという意味だそうです。
フランスでは丸いケーキではなく
コチラのビッシュドノエルをクリスマスには食べるんだそうです。
ティラミスロールケーキのレッスンをしました。
全体に掛けるんじゃなくって
垂れる感じの方が良かったな～。
ってことでレシピは変更。
珈琲生地に中は、クリチ＆ガナッシュ
カロリー大目なケーキです。
アプリコットナパージュと
ザッハグラズールを流すのが難しいと。。。
Rさん,Hさん。
私は、ミニサイズを残り物で作りました。
アプリコットジャムはうちの庭で収穫した杏で作りました。
酸味が強くて甘いです。
これでスウィートチョコは使い切りましたが、
まだ、パータグラッセとビターチョコが残っていますね。
オペラで使い切りたいところです。
プレゼントするときはこんな感じで。
アーモンドキャラメリゼチョコ。
自家製レモンピールチョコ。
ラムレーズンロッシェ。
簡単マンディヤン。
ラムマロングラッセ生チョコ。
残ったドライフルーツ＆ナッツは残ったチョコにからめて
ドライフルーツ＆ナッツのロッシェを作りました。
全部で6種類になりました。
チョコケーキはあんまり好みではないのですが
ビーツのケーキが作りたくて。。。作ってみました。
焼いてから数日寝かせるとめっちゃ美味しいケーキになりました。
