コーヒー味のカヌレを焼きました。
トラブリと、カルーアで。
今回はすべて蜜蝋で。
トップの色がなかなか出ず、延長30分。
理由が分かった！
途中で生地を押し込んだ方がいいですね。
昨日の朝仕込んで
今朝焼く。
型の扱いと焼き温度が重要な気がします。
せっかく、Parisで買ってきたカヌレの型。
大切に何度も使おうと思います。
さてさて断面カットが楽しみです。
冷めても、密閉せずに常温保存です。
先日、私が焼いたカヌレを食べた人が、
「今までもカヌレを食べたことがあるけど、
ふ～ん、こんなもんなんだって思ってたんですが、
このカヌレは今まで食べた中で一番美味しかったです！
カヌレって美味しいんだ～って思いました」って言われたんですね。
嬉しい言葉でした。
おそらく、今までは日が経ったカヌレを食べられたんだと思うのですが、
私のは焼いて翌日のカヌレを食べられました。
やっぱり外がカリカリっと、中がしっとりもっちりが
カヌレの醍醐味なんでしょうね～。
比較的、保存のきくお菓子なんですが、
やっぱり賞味期限ってものがあるのでしょう。
さて今度も又、味を変えてカヌレ焼いてみようかと思います。
今度は温度と焼成時間変えてみようっと。
