施設ごはん 「里いものおかか揚げ」

今日の施設ごはんの一品です。

さといもをだし汁で煮たあと、

丸く形成し、粉→溶き卵→おかかの順に付け、

油で揚げる。

パン粉を使うより油の吸収率が低いので

たまにこの方法で揚げ物します(^^♪

 

ちょっとだけ秋っぽい、かな。(笑）