自宅の庭のブルー･ベリー、毎朝少しずつ収穫して冷凍保存していたら、１ｋｇほどになりました。
というわけで、今年もジャムになってもらうことにしました。
作り方はいつもと同じ。我が家の場合は長期保存用の高糖度タイプなので、ほぼ等量の砂糖を加えて加熱するだけ。ペクチンはもちろん、水も加えません。
はい、出来上がり。今年は自宅用の大瓶を含めて７本出来ました。糖度が６０％以上あるので、このまま常温で保存しても、腐ったりする心配はありません。
早速、デニッシュに塗って食べてみました。自家製ジャムは香りが強いし、安心して食べることが出来るのも魅力です。一度この味を知ってしまうと、もう市販品が食べたいという気持ちはなくなります。
昨年、庭の果物が壊滅的な被害を受けてしまったこともあり、我が家でも久々にジャムを買わなくてはいけないかな？と心配していましたが、まだラズベリーの二季目も残っているので、どうやら何とかなりそうです。
