猛暑に負けず？。フルーツケーキを焼きました。

スイーツのストックが切れてしまったので、カミさんがフルーツケーキを焼いてくれることになりました。さすがにこの猛暑で長時間オーブンを使う料理は敬遠していたものの、気軽にケーキ屋さんまでひとっ走りという気分にもなれませんからね。




今回も中身は梅シロップの残り滓　（笑）　です。ジャムにしても良いけれど、ケーキの材料としても大活躍してくれています。




最後の仕上げはこれ。　先日作ったプラムのジャム　をラム酒で溶いたもの。






本当は熟成が必要なんですけど、今回も撮影のためにちょっとだけ切って味見をしました　（笑）　。



こういうお酒を使ったケーキは長期保存が可能なので、少しずつカットして食後のデザートに頂いています。最初はちょっとボソボソした感じ？であるものの、熟成が進むとしっとりとした落ち着いた味になるんですよ。まぁその前に食べ切っちゃうことも多いんですけどね。

　先日作ったラズベリーのジャム　が沢山あるので、次はラスベリーのケーキかな？。