三種類の茸のソテー

これは日本酒にもワインにも合うので、キノコ類が数種類あるときに作ります。

一種類だけでは複雑な味を楽しむことが出来ません。

最低三種類の茸を用意したいものです。

今回は椎茸とエノキ茸とぶなしめじです。


オリーブオイルを少々熱し、刻みガーリックを入れて香りがたちのぼったら茸を炒めます。

塩・胡椒・醤油・バターを少量ずつ加えて完成です。

はい、それだけです。



それはそうと、最近、ほんしめじ　を見かけませんね。

ほとんど　ぶなしめじ　と表示されたものしか見ていない。

ほんしめじはどこに行ったのでしょうか？

　

玉子焼き

きき家では結局飲んだくれた三ヶ日でしたが、皆さまにはどのようにお過ごしでしたか？


元旦の夜、御節を堪能した後で、酔っ払ってた父が突然卵を割り始めました。

玉子焼き器を取り出して、割りほぐした卵を焼き始めました。

小さなグラスに吟醸を注ぎ、私に勧めます。

熱々の出汁巻き卵をつまみながら、新潟のお酒を楽しんだ夜でした。

父の玉子焼きを食べたのは何年ぶりでしょうか。

味のほうは子供の頃に食べた記憶より進化していました。




そんな調子でずっと食べ続けた三日間。

ダイエットは明日から・・・・（笑）