ブリオッシュ

試作成功に気をよくして、連日パン焼きました。

今日はブリオッシュ。

山食型ですが、やや甘くてバターたっぷりのブリオッシュです。

もちろん焼きたてを手でちぎって（切れないくらい柔らかいために）味見しました(^^)

素人が作っても、焼きあがったばかりのパンは美味しいです。


次は何を作ろうかな～～。

ちぎりパンでも作ろうかしら・・・。

あれ、すっごく簡単なんだよね。

パン

久しぶりにパンを焼いた。

食パン類は容易に入手できるが、どうも菓子パン類が納得できるものが近所にない。

そこで、基本の菓子パンレシピを引っ張り出して挑戦してみることに！


古いHB（ホームベーカリー）はとっくに処分したのでどうやって捏ねるかな・・・

手捏ね？　滅相もございません。

力の入りそうな作業が私にできるわけもなく・・・（汗）

思いついたのが父が大事にしている”餅つき器”。

説明書を確認してみると、ちゃんと”捏ね”機能がついていました(^^)

醗酵は・・・醗酵機能つきの炊飯器がある。

オーブンレンジは・・・醗酵機能不明です。


餅つき器で材料を混ぜ＆捏ねて、一次醗酵は炊飯器で行いました。

作業途中で、オーブンレンジの取説を発掘して確認してみると、醗酵機能ついてました。

それなら一次醗酵もレンジで出来たのになぁと思いつつ、
一次醗酵が終わった生地を8等分して成形します。

今回はテスト作成ですから、ハムロールとジャムパンとプレーンなバンズを準備しました。


小型のオーブンレンジですが、きれいに二次発酵ができました。

これは表面に卵液を塗って焼く直前です。


温度と焼き時間を確認してなんとかパンが焼きあがりました。

試食も好評で、これからは菓子パンを自作できます(^^)