【お弁当】春のおむすび弁当

・ホウレン草のポークロールフライ
・春キャベツ入りポテトサラダ
・トマト
・春キャベツの塩漬け
・筍ご飯むすび、塩むすび


柔らかくておいしい春キャベツを頂いた。
たっぷりポテトサラダに入れてみたら、シャキシャキして美味しいのです。

ポークロールフライは、前日のチーズ焼きの時に取り置いたもの。
お弁当を作るときに、衣をつけて揚げました。




筍ご飯はもち米なので、筍おこわ・・・っていうのかな。
差し入れてもらったのです(^^)

俵にむすんで海苔を巻いて詰めました。



小さなお弁当だけど、私的には春らしい材料で好みのお弁当になりました。

ロールポークのチーズ焼き

元気なホウレン草がある、薄切りポークがある。

何を作ろうか少し悩んでしまった。

冷蔵庫にスライスチーズが一枚残っていた。

時間に余裕があるので、いつもより手をかけてみようかな。



茹でたホウレン草の水気を絞って5cmほどに切る。

薄切りポークを広げてくるくる巻き付けてみよう！

と思ったら、薄切りポークがすごく薄くて扱い難い。

そこをなんとか頑張って3枚重ねで巻き付けに成功(^^)





そして・・・

１）新玉ねぎを薄く切り、オリーブオイルで炒めて、グラタン皿に敷く
２）ホウレン草を巻いたポークをソテーして新玉ねぎソテーの上に置き
３）やはり軽くソテーしたトマトを乗せる
４）スライスチーズを乗せ、ローズマリーをトッピングし
５）オーブンで10分焼く


ロールポークは小麦粉を軽くかけてから焼くとか、味の全体には塩・胡椒・ローズマリーとか
細かな作業はあるけれど、大まかには上記のような工程です。






改善点は、ホウレン草は5cmではなくてもっと小さく刻んで濃いめの味付けを！

チーズ焼きにはしなかったけど、ロールポークはまだ2個残っているので
明日のお弁当に詰める予定です♪

茄子の煮浸し

季節でもないのに目についた茄子を買いました。

今日は『中華鍋で簡単茄子の煮浸し』です。

どうですか、恰好良いでしょこのサブタイトル（笑）

思いついて書いただけですけどね。



茄子は食べやすい大きさに切り、皮に浅く切り込みを入れる。

中華鍋を熱し高温で茄子をさっと炒め、みりんを加えて炒める。
そこに一番出汁をじゅわっと入れ、酒と砂糖を少々と醤油を加えて
茄子がしんなりするまで煮る。

それだけなんです。

火を止めるまえにごま油を数的落とせば美味しくなるんだけど、
私はごま油NGなので入れませんでした。
こういう時はちょっと悲しいです。

器に茄子を並べ、煮汁をまわしかけて、最後に下し生姜を乗せて完成にしました。

もうすこし丁寧に作れば、茄子のこの一品はすごく豪華なおかずになります。

ですが、日常で急ぐときはこういう風に乱暴に作ります。

それはそれなりに美味しいのでOKとしています。


ご飯はしらすご飯にしました。

釜揚げしらすをみかけたのでGETしたのです。

大根おろしをたっぶり乗せて、下し生姜とお醤油でいただきました。





大葉などの緑色のものがないのでちと残念な仕上がりですので
写真はすこし小さめにしてUPです。


ちなみに今日のランチは、

・釜揚げしらす丼
・茄子の煮浸し
・若芽のお味噌汁

でした。充分な量です(^^)

【おにぎらず】鶏のから揚げ

醤油味のから揚げを包んでおにぎらず弁当を作りました。

いつものようにスパッと包丁を入れたのは良いのですが、
切る方向を間違ったらしく、迫力のない断面になってしまいました。

私の計画では、3個のから揚げが端から端までから揚げが並ぶはずだったのですよ。

TV観ながらだったのでうっかりとしていたみたい（汗）

でも切ってしまったものは仕方がない。

今日は妥協して更新します。








今年は桜が満開の日に雨模様。

たった一日の晴れ間に慌てて写真撮りました。

やっぱり背景に青空が広がると花が濃く映ります。

OGGI DalMatto＠西麻布

不定期で行われる食いしん坊の会が都内で密かに開催された。

密かにというほどたいした会でないのだが、食い意地がはっていることを強調したくもない（笑）

今回の集合場所は西麻布のイタリアンでした。

なんとこのお店、ランチの飲み物に　泡飲み放題！　というのがありまして、
満場一致でドリンクは泡、シャンパンでございます。

前菜は↑上の写真です。
いろいろ説明してもらったのだけど、泡のおかげですっかり吹き飛んでしまいました。

えっと・・・酔っぱらって覚えてないというのが真実であります。


次に目が醒める一皿でして、イチゴの冷製パスタです。
イチゴと塩って合うんだねぇ～～と唸った一品でした。




メインは鴨です。
赤ワイン頼んだ人もいたようですが、私はひたすら泡をすすっておりました。
塩も添えられていたのですが、濃厚なソースが美味しくてお勧めです。




お昼の軽いコースですから、お腹の調整で大・中・小と量の選べるパスタがもう一皿！
私は小にしました。
チーズ、美味いです。




デザートはチーズのムース（たぶん・・・）




クチくなったお腹をさすりながら、お店を出た私の最初の言葉が
「昼酒って良いねぇ～～」でした（笑）

その後、青山方面に桜並木をそぞろ歩いて帰りました。

あぁ、素敵な午後でした。






OGGI　DalMatto　→→→★★★

住所：東京都港区西麻布1-10-8　第2大晃ビル1F

営業時間：ランチ　11：30～15：00（L.O.13：30）
　　　　　　　　（火曜日ランチ休み）
　　　　　　　　
　　　　　ディナー　17：30～23：00（L.O.22：00）

定休日：月曜日