味の家魚野川 @gakuharitoru
母の朝食を作ろうと様子を見たら、難儀くてと言われた。
で朝ご飯はと聞くと食べるというので甘酒を温めてたらもう昨日のおかゆを食べてた。
その間に朝日が高くなってしまってた。
何日も雪雲を見てたから朝日が新雪を輝かせるのが新鮮。
ふもとは霧に埋まってる。
次々と行き過ぎた秋が戻ってきてまだ新鮮な冬も一緒に輝いてる。
フロントガラスに大きな結晶が出来ていた。
言葉など要らないね。
魚沼に生まれてよかった。
薪割りをした。
お日様が西に傾いたら雪山がもっと輝いた。
新道島の大杉の上の大杉のところにあるもみじがきっと盛り。
ちょっと仕事を早めて登ってみたくなった。
そこから店を眺めると凄く良いのだ。
なめこもいっぱい出てたこともあったな。
まだこんなデブではなかった昔の話。
ところが仕事と凄い事件が勃発した。
明日に続く。
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もう大して降らないだろうと消雪パイプの水を止めておいた。
ちょっと油断して風邪を引いてしまい、朝寒いのを我慢して外を覗くと一面真っ白。
それからありったけの防寒具を身に付けて、タイヤショベルを暖機運転した。
今回雪は火曜あたりのお昼過ぎから降り始めるような感じだったのですっかり油断した。
駐車場は１０センチ以上の積雪で、濡れ雪で凄く重い。
チェーンをつけてないタイヤショベルで恐る恐る除雪。
屋根からの雪が集まってる所はお客さんサービス。
大人も子供も山になった雪を足で踏みつけ足元を見ながら何かの思いに浸ってることが多い。
除雪が終わる頃、厚い雪雲の隙間から高くなった朝日が見えた。
輝く光は色を失ってた雪と紅葉に命を吹き込みはじめた。
しばらくは雪と紅葉の世界。
ハスイモもずいぶん僕を助けてくれた。
南国育ちで寒さには弱い。
茎を収穫して、芋も家に入れよう。
パセリが重い雪に埋まってしまってた。
手でそっと雪を持ち上げて除雪。
晴れたら三階の窓際に引越しだ。
コンニャクの芋を試しに買った。
欲を掻いて失敗。
水を入れすぎたのと固まりになったのともう一回ソーダを入れてかき回したため。
失敗ではない創作コンニャク料理だと言い張るつもり。
魚野川ブラック。
アオリイカの墨のラーメン。
体をあたたためるしょうががたっぷり入ってる。
風邪のせいかしょうがのせいか細かい所は分からなかったが結構旨かった。
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市場に行くときはあまり雪が無くほっとしてたのに、戻ってくるともう雪降り積もってた。
消雪パイプの一部が足りなくて通水が出来ずにいた。
魚沼中が自然の冷蔵庫になった。
雪に覆われてえさが少なくなってピースケはカウンタ越しに餌の催促。
雀達も雑草の種を求めて大沢川の土手を行ったりきたり。
小鳥達にも厳しい冬が始まった。
明日は市場が休み。
アオリイカやタラやマグロなどを買った。
明日はイカのげそと野菜で天ぷら、イカのお刺身付きの昼定食にしようと考えてる。
自然薯を東京のななかまどに送った。
残ったのは店で使う。
雪が降ってお客さんが来なかった。
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お昼過ぎに小千谷に買い物に行った。
フロントガラスに当たる雨に氷の核が残って、やがてみぞれに変わった。
店に戻る頃は白く積もりだした。
予約の無い月曜日は忙しい。
けんちん蕎麦にきのこを一杯入れるからきのこを洗ってけんちん汁の仕込み。
雪の予報に備えてテーブルと椅子を一部片付けたり、家に入れるのは集めて入れた。
チャーシューの仕込み。
昼定食はカツ煮。
ぶりが残ったのでねぎもあるからヌタにしてつけた。
気に入ってる鳶沢の紅葉。
もみじが一杯で鮮やかの紅葉も好いが、まだ緑が溶け込んで複雑で温かい感じののがもっと好き。
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今日は雨で来客が少ないだろうと思ってゆっくり寝てた。
母がお腹がすいたしみんな出勤してるので起きたらなじだいと起こしに来た。
ほかのスタッフは自分が遅番だからと起きないのは疲れてるからそっとしてくれたのだ。
最後のお客さんがタクシーを呼んだのは１２時近くだった。
早く切り上げてくれる呪文を考えなくてはいけない。
昨日の夕方お昼ご飯を食べてちょっと横になってたら来客を告げられて出てみたら、キノコの識別を頼まれた。
去年も見てもらったけどこれと出されたきのこは名前がぱっと出なかったがモグラの巣の上に出るきのこといったら去年もそういわれたといった。
ナガエノスギタケという名前。
食べれるがアンモニアの成分を肥料にしてるそうで良い匂いではない。
ハイイロシメジも採ってきてこれもと今年も聞かれた。
微毒で塩蔵にしてから食べると言ったらこれもあげると置いて行った。
かなり前に十日町市で中毒者を出したきのこだ。
なんともない人もいるがあたる人もいる。
この前採ったむかご。
早く取らないと虫に食われてしまってた。
送迎をしたりそばを打ったりてんてこ舞いの日曜日だった。
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