仔羊と秋野菜のブレゼ

昨日の酒が尾を引いて体調が悪かったのだが、何とか昼ごろ復活。二十四軒のビストロ「ＰＥ」へ行くことにした。

まずは前菜。田舎風パテとピクルス、秋刀魚と秋ナスのテリーヌ、シュー皮に野菜を盛り込んだもの（名前忘れた）である。テリーヌは程よく酸味が効いていて食欲をそそる。シュー＆野菜は新機軸かな。健康的な味である。



メインは仔羊と秋野菜のブレゼ。まず香りが非常にいい。そして柔らかい仔羊に少しとろみのあるソース。さらに玉葱、きのこ、蕪、ニンジン、トマト、長芋の野菜陣が単なる付け合わせではなく、それぞれいい味を出している。





デザートは練乳のアイス、赤ワインのミルクレープ、ココナッツのクッキー、プリッツ。ミルクレープはかなり赤ワインが効いていて、大人の味。練乳のアイスは間違いない定番である。



のんびり食事を取り、この後、床屋さん→図書館→買い物で早くも夕方になってしまった。



気温はそれほど低くなく、かなり積もった雪も溶け気味である。