サヨリの塩焼き

最近はマイナーでへんてこな魚ばかり食べていると思われがちな私。

本日は結構一般家庭でもおなじみの魚を紹介しましょう。

サヨリHyporhamphus sajori   (Temminck and Schlegel)です。塩焼きや糸造りでおなじみの魚です。

サヨリの塩焼きです。

 

ちょっと小骨がありますが、やわらかくあまり抵抗はありません。サヨリ科の魚は日本から9種が報告されていますが、本種を除く殆どの種が熱帯性で、あまり九州以北には姿を見せません。彼らの味はどのようなものか。沖縄産のホシザヨリも食べてみたいですね。