おはようございます。
今朝は新橋五丁目辺りに出勤・・・その前に。
なんか仕事場のすぐ近くに、朝7時からやってるラーメン屋さんがあるらしいです。
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というわけで、
きたかた食堂です。
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やってますねえ。
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日本三大らーめん・・・には諸説ありますが・・・まあ今日はそういうことにしておきましょう。
無化調ってのはどうなんでしょうかねえ?
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そうそう、海鮮丼も美味しいお店なんですよね。
"天然大トロ"漬け丼
美味しそうですねえ、でもなあ・・・。
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というわけで、入店して券売機前。
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醤油らーめん
にしました・・・と・・・
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ラーメンスープが二種類あるらしい。
すっきりとは
喜多方ラーメンの王道、淡麗かつシャープなスープです
まったりとは
今喜多方でブーム背脂が入りマイルドなスープです
とのこと。
どうしましょうかねえ?
っていうか、実は記事にしてないんですけど、何度か来てまして、いつもすっきりなので、
今日はまったりにしてみましょうか。
と、食券をもって着席。
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朝ラーだとアイスコーヒーが付いてきます。
・・・欲を言えば・・・
・・・食後だと嬉しいなあ・・・
・・・まあ事情は解りますけどね・・・
とは言わないのが大人です。
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卓上調味料はこんな感じ。
・・・醤油がある意味がよく解りません・・・。
なんて観察してると、やってきました
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醤油らーめん、まったり!
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けっこう背脂がスゴイですねえ。
こうなってしまうと、どの辺が喜多方なのか?疑問でもありますが・・・。
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麺を持ち上げると、喜多方らしい平太の縮れた多加水麺。
坂内のチェーン店を喜多方ラーメンの基準としている自分としては、しゃっきりとした茹で加減が意外!
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細かい背脂が浮きますが、実はそんなに脂っこくないスープ。
無化調(化学調味料不使用)なので、これくらいこってりしてた方が、醤油の角が丸くなって良いですね。
写真撮り忘れましたが、細切りのメンマ。
先にもありますが、喜多方ラーメンっていうと基準がチェーン店の坂内なので、
醤油色だよね
チャーシュー少ないよね
ねぎってこれでいいの?
っていうのがありますが・・・
ラーメンとしては美味しです!
まあ、美味しいことが重要なので。
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とはいえ、背脂+無化調スープだとちょっと中盤で変化が欲しくなりますので、一味を振ってみました。
胡椒だとスープの邪魔しちゃうところがありますが、一味だとスープを邪魔しない方向で、刺激を与えてくれます。
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ごちそうさまでした
・
・
・
っていうか
・
・
・
朝っぱらなのに
・
・
・
意外と
・
・
・
鮮丼を頼んでる人が結構いるのに驚くのに!
・
・
・
それ以上に
・
・
・
ビール飲んでる人が二人もいました!
スゲーな新橋五丁目!
改めて新橋はいい街だと思いました。
それではお仕事に行ってまいります。
ではでは
【きたかた食堂】〒105-0004 東京都港区新橋5丁目9−8
今朝は新橋五丁目辺りに出勤・・・その前に。
なんか仕事場のすぐ近くに、朝7時からやってるラーメン屋さんがあるらしいです。
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というわけで、
きたかた食堂です。
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やってますねえ。
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日本三大らーめん・・・には諸説ありますが・・・まあ今日はそういうことにしておきましょう。
無化調ってのはどうなんでしょうかねえ?
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そうそう、海鮮丼も美味しいお店なんですよね。
"天然大トロ"漬け丼
美味しそうですねえ、でもなあ・・・。
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というわけで、入店して券売機前。
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醤油らーめん
にしました・・・と・・・
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ラーメンスープが二種類あるらしい。
すっきりとは
喜多方ラーメンの王道、淡麗かつシャープなスープです
まったりとは
今喜多方でブーム背脂が入りマイルドなスープです
とのこと。
どうしましょうかねえ?
っていうか、実は記事にしてないんですけど、何度か来てまして、いつもすっきりなので、
今日はまったりにしてみましょうか。
と、食券をもって着席。
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朝ラーだとアイスコーヒーが付いてきます。
・・・欲を言えば・・・
・・・食後だと嬉しいなあ・・・
・・・まあ事情は解りますけどね・・・
とは言わないのが大人です。
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卓上調味料はこんな感じ。
・・・醤油がある意味がよく解りません・・・。
なんて観察してると、やってきました
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醤油らーめん、まったり!
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けっこう背脂がスゴイですねえ。
こうなってしまうと、どの辺が喜多方なのか?疑問でもありますが・・・。
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麺を持ち上げると、喜多方らしい平太の縮れた多加水麺。
坂内のチェーン店を喜多方ラーメンの基準としている自分としては、しゃっきりとした茹で加減が意外!
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細かい背脂が浮きますが、実はそんなに脂っこくないスープ。
無化調(化学調味料不使用)なので、これくらいこってりしてた方が、醤油の角が丸くなって良いですね。
写真撮り忘れましたが、細切りのメンマ。
先にもありますが、喜多方ラーメンっていうと基準がチェーン店の坂内なので、
醤油色だよね
チャーシュー少ないよね
ねぎってこれでいいの?
っていうのがありますが・・・
ラーメンとしては美味しです!
まあ、美味しいことが重要なので。
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とはいえ、背脂+無化調スープだとちょっと中盤で変化が欲しくなりますので、一味を振ってみました。
胡椒だとスープの邪魔しちゃうところがありますが、一味だとスープを邪魔しない方向で、刺激を与えてくれます。
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ごちそうさまでした
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・
っていうか
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朝っぱらなのに
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・
意外と
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・
・
鮮丼を頼んでる人が結構いるのに驚くのに!
・
・
・
それ以上に
・
・
・
ビール飲んでる人が二人もいました!
スゲーな新橋五丁目!
改めて新橋はいい街だと思いました。
それではお仕事に行ってまいります。
ではでは
【きたかた食堂】〒105-0004 東京都港区新橋5丁目9−8