【京都出張記】錦小路の万豚記で排骨担担麺をいただきました

どもども、京都出張2日目です。

今夜はどうしようかな？

というか、結構夜が遅くなったので、空いているお店も少ないです。

京都は全体的に夜が早いお店が多いみたいですねえ。

というわけで、あんまり迷っている時間もなかったので、錦小路にあるこちら



万豚記京都錦小路店さん

万豚記は都内にもあるチェーン店なんですけど、まだ一回も入ったことが無かったのと・・・



なんだこの暴力的なビジュアル！

排骨担担麺（パイク―タンタンメン）

サクサク揚げ豚

ドーンッとのせ

パイク―担担麺

とありますねえ。

これが決め手になりました。

早速入店です！

店に入ると席も空いており、すんなりカウンターの空き席に案内されました。



心を決めつつも、一応メニューとか見ながら、そして卓上調味料など観察しながら・・・

今日は何にしましょうかねえ。



とりあえずビールは銀色のヤツ！（意味が分かる人は見ている人です）



７：３で行きましょう。（意味が分かる人は見ている人です）

これに合わせる前菜は・・・



牛すじ煮込み！

うんうん、なかなか口明けには良いチョイスじゃないですか♪



これを肴にビールを呑みつつ、例の排骨担担麺のタイミングを計ります。

牛すじ煮込みが7割無くなって、ビールが一本空いたこの瞬間！

「ビールのおかわりとパイク―タンタンメンください」

と告げます。

うん、個人的にベストなタイミングだったと思います・・・というのは完全なる自己満足です。

直ぐにやって来た、おかわりの瓶ビールで、残りの牛すじを摘みます。

しばらくするとやって来た。



排骨担担麺（パイク―タンタンメン）



真っ赤なスープに、排骨がドーンと乗ってますねえ。

唐辛子とニラが散らされています。

表面にはこれラー油が幕を・・・これはかなり辛そうだなあ・・・。



じゃあ、まずスープを少し・・・。

ぐわっ！

これはかなり来てますねえ。

芝麻醤を使わないスープなので、唐辛子の辛さがストレートに伝わります。

唐辛子だけじゃなく、花椒など複雑な香辛料の波状攻撃がスゴイ！

ただ、その中に旨味があるというか・・・これ・・・悪くないかも♪



次は麺をいただきます。

多加水麺をさらに熟成させているようで、麺に透明感があります。

クミクミとした弾力のある歯ごたえの麺ですね。

先のスープからすると意外な食感の麺だと思いましたが、こういう組み合わせも悪くはないですね。



辛いモノなのでお口直しに、ビールも進みます♪



じゃあ次は排骨を。

うん、とんかつとは違う、薄い衣に厚切りの肉がガッツリくる食べ応え。

俺は今、肉を食っている！

という気にさせてくれます。

んで、今気が付いた、ポピュラーな担担麺と違うところがもう一つ、

炸醤（肉味噌）が無いんですね。

まあその代わりの排肉だとは思うのですが、先の芝麻醤が無いことに加え、炸醤も無いので、そのことで

余計に辛さが強調される気がします。



とは言え



辛いモノ好きには



ちょっと癖になる辛さ



ビールをお供にしつつ、あれよあれよという間に



ごちそうさまでした。

うわ～いつの間にかスープまでの完食です。

排骨のボリューム

スープの複雑な辛さ

麺の不思議な食感

チェーン店だとちょっと侮っていたかもしれません。

辛いモノが好きな人にはたまらない一杯かと思います。

それでは、まだまだ京都出張は続きます。

ではでは


【万豚記 京都錦小路店】〒604-8142 京都府京都市中京区西魚屋町５９４ 錦通 高倉西入ル

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