【大阪出張記】心斎橋筋のまこと屋で黄金チャーハンと牛じゃんラーメンで締めました。大阪食い倒れ その二

さて、たこ焼で始まって、焼き肉食べて・・・

じゃあ締めましょうか？という大阪独り呑み。

締めはやっぱりラーメンかなあ？



とか思いながら、道頓堀まで戻ってきました。

ひっかけ橋の通称で有名な戎橋から例のグリコの看板を一枚。



いつもなら文句なしに金龍なんですけど・・・今日はちょっと引っかかっているものが・・・

とやってきたその戎橋からちょっと心斎橋筋を北上して、左手。



まこと屋さん

こちらのお店、私のメモに「行きたいお店」としてマークされているのですが、その理由が全く思い出せない。

思い出せないけど、せっかく近くだから行ってみようということでやってきました。

そして、券売機を見て思い出しました！



そうだ！ここのチャーハンが美味しいって聞いたんだ！

この黄金チャーハンが美味しいとのこと。

ラーメン系も食べたいから半チャーハンにしておきましょう。



あと看板メニューの牛じゃんラーメン。



そして生ビール。

ここにきて

「まだ呑むか！？」

と、思うのは、数日後の私も一緒です。



食券をもって、入店着席。

卓上調味料はこんな感じ。

ニンニクチップに、ラーメンコショー、餃子のタレ、自家製のラー油。



と、ありましたので。



高菜をお願いしました。



ラーメンの質的に「そうだろうな？」って思いましたが、替玉もできるみたいですね。

そして、ゆで加減も選べるみたいです。

今回は初めてなので、ふつうにしてもらいました。



早速やってくる生ビール！

本日３度目の乾杯♪

奥の方ではラーメンとチャーハンを作ってますねえ。

半チャーハンにもかかわらず、しっかり都度鍋を振って作ってくれているようです。

そしてやってきました。



牛じゃんラーメン＆黄金半チャーハン！



こちら牛じゃんラーメン。



"牛"の名を冠しているように、牛骨で取ったスープだそうです。

黒いのはマー油（ニンニク油）でしょうね。

ちょっと辛み成分の赤いもの、チャーシューは牛ではなく豚バラ肉、きくらげ、青ネギと

熊本ラーメンを牛骨で作りました。

っていうところかな？



こちら噂の黄金チャーハン。

その名のごとく卵がしっかりと絡んで、黄金ですねえ。

チャーシューを作った時に出る、豚肉と煮ダレの味がしみ込んだラードを使用しているんだそうで。

話を聞くだけでおいしそうです。



じゃあ、まずラーメンのスープから。

うん、結構がっつり煮込まれているから、コラーゲンと油脂分がうまく混ざって乳化しています。

ただ、牛のクセとかは飛んじゃってるかな？　でもまあ、良く言えばマイルドなスープです。

決して美味しくないわけではありません。



じゃあ、麺をいただきます。

先ほど見た目熊本ラーメンとしましたが、麺は今度博多長浜系の低加水細麺ですね。

牛骨のスープに対しては加水が高い麺よりも、こちらの方が合っていると思います。

じゃあ、こういうラーメンは・・・私的に・・・



ざぶんとひと混ぜ！

先のマー油や辛みの調味料をしっかり混ぜます。



これでいただきます♪

あ～これこれ！牛じゃんラーメン美味しいです。

って・・・そうだった、今日の主役はチャーハンでした。



こちら黄金チャーハン。

しっかりほぐれた玉子が絡んでまさに黄金のご飯と、青ネギのアクセントが素敵。

味の方もチャーシューの煮ダレの味がラードに絡んでいて全体的に一体感がある味付け。

ラーメンなしで、このチャーハンを１人前でもよかったかなあ？

でもなあ、呑んだ後ってやっぱりラーメンなんだよなあ。

でもこのチャーシューの煮ダレの浮いた油を使ったチャーハン、今度家でも応用してみたいと思います。

じゃあ、ラストスパート。



お願いしておいた、辛子高菜を・・・



ラーメンにイン！

やっぱりこの手のラーメンには辛子高菜が合う♪

替玉を頼もうかと思いましたが、さすがにこの流れでそれは出来ませんでした。

もう満腹です。



ごちそうさまでした。

いや～、たこ焼、焼肉、ラーメン＆チャーハン。

良く食いましたな？



お店を出ると、そこにはかに道楽とはまた違ったド派手かに看板！

どもまでも目立とう精神が凄い大阪です。

さて、こんだけ食べたんで・・・しっかり心斎橋筋を２駅分歩いて帰りましょう。

ではでは

【ラーメンまこと屋 心斎橋本店】〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋２丁目６−１６

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