前回の続き。
さぁ、鹿のスジ肉がある楽しい休日だ！
何かにおうらしい。茶々之介氏がそわそわしている。
これは解凍前、冷凍状態のカチコチの鹿のスジ肉。
冷凍状態で南信州遠山郷（長野県飯田市）の山肉を売るお店、スズキヤさんからやって来た！
こちらが解凍後。いかにも鹿、いかにもスジ。500gあるよ。
でもね牛スジみたいなのを想像してはいけない。はるかに使いやすい。
柔らかいものだ。また味わい深いよ。
お勧めする。
本日はストウブが活躍する。シチューだからね。
しいたけも使う。
ご覧のようなものも。すりつぶしてあるのはニンニク。
本日もイブ・モンタンさ♪
大好きな歌。バラ色の人生♪。力を抜いてイブ・モンタンおじさんが歌うとオシャレ♪
YOUTUBEでお聴きくださいね♪
ストウブはいいのう。使い倒してもう何年？ このストウブは、たしか8年くらいかな。
大き目のシイタケを半分に。
まいどおなじみ佐渡の酒、高山商店で買った北雪。
飲みながら作業。これをそのまま鍋にも入れる（あとでね）。
たまねぎを１個半。
鹿スジ肉を焼いている。うまそうでしょ。
どんどん焼く。
表面を焦がそうね。
うぉ～、たまらん画像。つまみ食いもしよう。
塩もなにもつけていないが、旨い。
本当だ。旨いのは狩猟肉。いわゆるジビエ。
しかもスジ。こういうのに本当の旨みがあるのよ。
ためしに買ってみな？ 安いから。鹿肉だって、スジや前脚ブロックならかなり安い。
タマネギを炒める。ニンニクといっしょに。
ニンジンも炒める。
北雪をおかわり。
イタリアンな濃いトマトを入れる。
左がそれ。カルディで1缶90円くらいかな。安い、濃いトマト。ホールだ。
デミグラスソースもぶち込む。ハインツの安い方のデミグラスソース。
さらに北雪も注ぐ。300ccくらい。入れ過ぎ？
調味料はこちらを。ほかにも必要だけどね。
ジャガイモ入れようと思ったけど、やめた。量が膨らみすぎる。
ここで焼いた鹿のスジ肉を鍋に入れる。
野性味あふれる鹿スジ肉画像。ジビエ！
旨そうな画像だろぉ？
たまんないね、まったく。
ローリエ入れてクツクツ煮てます。
こちらのマフィン、好きです。パスコ（敷島製パン）の全粒粉イングリッシュ・マフィン。香りがいいよ。
蓋して煮る。この作業はストウブが得意。重い蓋だ。最小の弱火で蓋したままクツクツ煮る。
バターを溶かし込む。
しいたけはまだまだ。待機中。
妻が茶々之介氏のお世話をして、庭でおもちゃ隠し。庭のどこかに隠したおもちゃを茶々之介氏が探すという単純なゲームだが、茶々之介氏はそれが好き。
ゲームから帰り、水を飲む。
はい、休憩しなさいね。
ウロウロしないようにドアを閉められ、茶々之介氏は寝るしかなくなる。
疲れたし、寝ようか・・・。
途中から気が変わり赤ワインを出してくる。オーストラリア産のシラーズ＆カベルネ・ソービニオン。
ネペンスという作り手のトリスト2012年。酸味も渋みも適度なバランスのとれたワイン。
蓋して弱火で煮る。時々あけてかき回す。
ひまだわ。
人間もひま。犬もひま。
さぁ、いい感じだから、しいたけも入れよう。
また蓋する。
ひまだからワインもすすむ。
オーストラリアって行ってみたいな。
本日のお皿は、HARRY'S SHINOGI。
蓋開けて煮込む。水分を飛ばす。
味見しながらね。足りなきゃ、今までにお見せした調味料を少しだけ足す。
ブラックペパーを使いましょう。
我が家はブラックペパーをたくさん使う家。
ガリガリガリ。
うぅ～、いい眺めだ。
出来たよ。食べようぜ。
うまそうだろ。鹿のスジ肉のシチュー。
中央にそびえるのが鹿のスジ肉。
おい、オレにもくれ。と、寝ていた茶々之介氏が立ち上がる。
敷島製パンの全粒粉イングリッシュ・マフィン。香ばしいなあ。
頼むから鹿スジ肉をちょっとくれよ・・・と茶々之介氏が寄ってくる。
鹿スジ肉がゴロゴロしてるもんなぁ。
どんどん近づいてくる。
パチンコ玉くらいのをいくつか舐めさせてあげた。
ごはん食べたら、外へ出ましょう。
この日、我が家の上の空は真っ青。
日向ぼっこするジジイ。
鹿のスジ肉が買いたい人はスズキヤさんの通販で： http://www.jingisu.com/
さぁ、鹿のスジ肉がある楽しい休日だ！
何かにおうらしい。茶々之介氏がそわそわしている。
これは解凍前、冷凍状態のカチコチの鹿のスジ肉。
冷凍状態で南信州遠山郷（長野県飯田市）の山肉を売るお店、スズキヤさんからやって来た！
こちらが解凍後。いかにも鹿、いかにもスジ。500gあるよ。
でもね牛スジみたいなのを想像してはいけない。はるかに使いやすい。
柔らかいものだ。また味わい深いよ。
お勧めする。
本日はストウブが活躍する。シチューだからね。
しいたけも使う。
ご覧のようなものも。すりつぶしてあるのはニンニク。
本日もイブ・モンタンさ♪
大好きな歌。バラ色の人生♪。力を抜いてイブ・モンタンおじさんが歌うとオシャレ♪
YOUTUBEでお聴きくださいね♪
ストウブはいいのう。使い倒してもう何年？ このストウブは、たしか8年くらいかな。
大き目のシイタケを半分に。
まいどおなじみ佐渡の酒、高山商店で買った北雪。
飲みながら作業。これをそのまま鍋にも入れる（あとでね）。
たまねぎを１個半。
鹿スジ肉を焼いている。うまそうでしょ。
どんどん焼く。
表面を焦がそうね。
うぉ～、たまらん画像。つまみ食いもしよう。
塩もなにもつけていないが、旨い。
本当だ。旨いのは狩猟肉。いわゆるジビエ。
しかもスジ。こういうのに本当の旨みがあるのよ。
ためしに買ってみな？ 安いから。鹿肉だって、スジや前脚ブロックならかなり安い。
タマネギを炒める。ニンニクといっしょに。
ニンジンも炒める。
北雪をおかわり。
イタリアンな濃いトマトを入れる。
左がそれ。カルディで1缶90円くらいかな。安い、濃いトマト。ホールだ。
デミグラスソースもぶち込む。ハインツの安い方のデミグラスソース。
さらに北雪も注ぐ。300ccくらい。入れ過ぎ？
調味料はこちらを。ほかにも必要だけどね。
ジャガイモ入れようと思ったけど、やめた。量が膨らみすぎる。
ここで焼いた鹿のスジ肉を鍋に入れる。
野性味あふれる鹿スジ肉画像。ジビエ！
旨そうな画像だろぉ？
たまんないね、まったく。
ローリエ入れてクツクツ煮てます。
こちらのマフィン、好きです。パスコ（敷島製パン）の全粒粉イングリッシュ・マフィン。香りがいいよ。
蓋して煮る。この作業はストウブが得意。重い蓋だ。最小の弱火で蓋したままクツクツ煮る。
バターを溶かし込む。
しいたけはまだまだ。待機中。
妻が茶々之介氏のお世話をして、庭でおもちゃ隠し。庭のどこかに隠したおもちゃを茶々之介氏が探すという単純なゲームだが、茶々之介氏はそれが好き。
ゲームから帰り、水を飲む。
はい、休憩しなさいね。
ウロウロしないようにドアを閉められ、茶々之介氏は寝るしかなくなる。
疲れたし、寝ようか・・・。
途中から気が変わり赤ワインを出してくる。オーストラリア産のシラーズ＆カベルネ・ソービニオン。
ネペンスという作り手のトリスト2012年。酸味も渋みも適度なバランスのとれたワイン。
蓋して弱火で煮る。時々あけてかき回す。
ひまだわ。
人間もひま。犬もひま。
さぁ、いい感じだから、しいたけも入れよう。
また蓋する。
ひまだからワインもすすむ。
オーストラリアって行ってみたいな。
本日のお皿は、HARRY'S SHINOGI。
蓋開けて煮込む。水分を飛ばす。
味見しながらね。足りなきゃ、今までにお見せした調味料を少しだけ足す。
ブラックペパーを使いましょう。
我が家はブラックペパーをたくさん使う家。
ガリガリガリ。
うぅ～、いい眺めだ。
出来たよ。食べようぜ。
うまそうだろ。鹿のスジ肉のシチュー。
中央にそびえるのが鹿のスジ肉。
おい、オレにもくれ。と、寝ていた茶々之介氏が立ち上がる。
敷島製パンの全粒粉イングリッシュ・マフィン。香ばしいなあ。
頼むから鹿スジ肉をちょっとくれよ・・・と茶々之介氏が寄ってくる。
鹿スジ肉がゴロゴロしてるもんなぁ。
どんどん近づいてくる。
パチンコ玉くらいのをいくつか舐めさせてあげた。
ごはん食べたら、外へ出ましょう。
この日、我が家の上の空は真っ青。
日向ぼっこするジジイ。
鹿のスジ肉が買いたい人はスズキヤさんの通販で： http://www.jingisu.com/
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