これは、何だ？
順を追って説明しましょう。
中華料理の代表格である酢豚を、別の材料で、そして別の作り方で作るのです。
Drive My Car♪
Drive My Car (Remastered 2009)
Baby, you can drive my car♪
この曲、好きなんだなぁ～♪
私はまったくジャイアンツのファンでもなんでもないのだが、なぜかこのタオルが自宅にある。主にドガティ君が使っている。
義父が読売新聞販売店からもらったらしい。
横倒しなのは漢字で、原辰徳と書いてある。
ドガティ君は散歩から帰ると、ぬるま湯とこのタオルで丁寧に足を拭いてもらえる。
解凍された鶏のスジ肉。長野県飯田市の肉店スズキヤさんのユニークな製品だ。
ユニークな製品をいっぱい揃えている不思議なお店のスズキヤさん。
楽しいので、ずっとお付き合いしている。
遠山郷という過疎化した山の中にありながら、情報発信力がただもんじゃないすごい肉店。
鶏スジ肉って、こんなのだ。見るからにおいしそうな表情。
安くておいしい、正しいお肉である。
安くておいしいと言えば、これも。
秋田の大きな酒蔵、高清水の辛口。
醸造アルコールが入る、したがって純米酒ではない製品。
これはコストパフォーマンスよし。適度な辛口。うま味がある。
そして我らが高山商店で一升瓶が1,500円ちょっと。
タマネギ。
ピーマン。
赤いパプリカ。
いずれも小さめに切るのがポイントだ。
鶏スジ肉は小さいのが多いからね。
野菜を大きく切ると、全体のバランスが悪くなるからな。
こちらは甘酢のメンバー。
片栗粉、砂糖、酢、醤油、ケチャップ。
これらに水を加えてよく混ぜる。
ストウブの鉄鍋が登場。
高清水辛口を飲んじゃう。
安いけど、これ、旨いねえ。
こちらは小麦粉だ。
塩胡椒した鶏スジ肉。
よく混ぜてから、小麦粉をかける。
そしてフライパンで炒める。
強く焦がそう。
表面がちょっと焦げたくらいで、いったん外に出す。
カリッとなったら正解。
食べてみよう。
塩、胡椒、脂、ちょっと焦げた鶏スジ肉。カリッとうまいね。
そして放置する。
「おとーさん、それ、くださいませんか？」とドガティ君が懇願する。
いつも無理だって言ってるでしょ。
だめだめ。
「そんなことおっしゃらずに・・・」と泣きそうな目でドガティ君は睨む。
いよいよストウブを使う時間。
油を入れて加熱し、やがて野菜を入れる。
強火にしてよく炒める。
一通り炒めたら、蓋をしめる。弱火にしよう。
鋳鉄鍋のストウブが得意な蒸し焼きだ。
これで野菜が柔らかく蒸し上がる。
5分もやったら十分。
「おとーさん。ボクにはなにもないんですかねえ？」
ないに決まってるじゃん。
食いしん坊ワンコは放置。
蒸し上がった野菜の上に、すでにカリッと仕上げてある鶏スジ肉を加える。
だんだん暖かくなるこの季節。
ふかふかのマットに、ふかふかの毛布に埋もれることが少なくなるドガティ君。
事前にブレンドしておいた甘酢をかける。
あとはこれを煮るだけ。
キムチも食べようね。
とろみが出たら、そこで終了だ。
出来たよ。甘酢がかかった酢豚じゃなくて、酢鶏スジ(笑)。
１．鶏スジ肉片に合わせ、野菜も小さめに切られている。
２．片栗粉がついた甘酢のあんがかかっている。
ってことは、丼に最適だ。
うまそうでしょう。
鶏スジ肉でもなんでも、肉のことならスズキヤさんへ。
通販可能だ ⇒ http://www.jingisu.com/
順を追って説明しましょう。
中華料理の代表格である酢豚を、別の材料で、そして別の作り方で作るのです。
Drive My Car♪
Drive My Car (Remastered 2009)
Baby, you can drive my car♪
この曲、好きなんだなぁ～♪
私はまったくジャイアンツのファンでもなんでもないのだが、なぜかこのタオルが自宅にある。主にドガティ君が使っている。
義父が読売新聞販売店からもらったらしい。
横倒しなのは漢字で、原辰徳と書いてある。
ドガティ君は散歩から帰ると、ぬるま湯とこのタオルで丁寧に足を拭いてもらえる。
解凍された鶏のスジ肉。長野県飯田市の肉店スズキヤさんのユニークな製品だ。
ユニークな製品をいっぱい揃えている不思議なお店のスズキヤさん。
楽しいので、ずっとお付き合いしている。
遠山郷という過疎化した山の中にありながら、情報発信力がただもんじゃないすごい肉店。
鶏スジ肉って、こんなのだ。見るからにおいしそうな表情。
安くておいしい、正しいお肉である。
安くておいしいと言えば、これも。
秋田の大きな酒蔵、高清水の辛口。
醸造アルコールが入る、したがって純米酒ではない製品。
これはコストパフォーマンスよし。適度な辛口。うま味がある。
そして我らが高山商店で一升瓶が1,500円ちょっと。
タマネギ。
ピーマン。
赤いパプリカ。
いずれも小さめに切るのがポイントだ。
鶏スジ肉は小さいのが多いからね。
野菜を大きく切ると、全体のバランスが悪くなるからな。
こちらは甘酢のメンバー。
片栗粉、砂糖、酢、醤油、ケチャップ。
これらに水を加えてよく混ぜる。
ストウブの鉄鍋が登場。
高清水辛口を飲んじゃう。
安いけど、これ、旨いねえ。
こちらは小麦粉だ。
塩胡椒した鶏スジ肉。
よく混ぜてから、小麦粉をかける。
そしてフライパンで炒める。
強く焦がそう。
表面がちょっと焦げたくらいで、いったん外に出す。
カリッとなったら正解。
食べてみよう。
塩、胡椒、脂、ちょっと焦げた鶏スジ肉。カリッとうまいね。
そして放置する。
「おとーさん、それ、くださいませんか？」とドガティ君が懇願する。
いつも無理だって言ってるでしょ。
だめだめ。
「そんなことおっしゃらずに・・・」と泣きそうな目でドガティ君は睨む。
いよいよストウブを使う時間。
油を入れて加熱し、やがて野菜を入れる。
強火にしてよく炒める。
一通り炒めたら、蓋をしめる。弱火にしよう。
鋳鉄鍋のストウブが得意な蒸し焼きだ。
これで野菜が柔らかく蒸し上がる。
5分もやったら十分。
「おとーさん。ボクにはなにもないんですかねえ？」
ないに決まってるじゃん。
食いしん坊ワンコは放置。
蒸し上がった野菜の上に、すでにカリッと仕上げてある鶏スジ肉を加える。
だんだん暖かくなるこの季節。
ふかふかのマットに、ふかふかの毛布に埋もれることが少なくなるドガティ君。
事前にブレンドしておいた甘酢をかける。
あとはこれを煮るだけ。
キムチも食べようね。
とろみが出たら、そこで終了だ。
出来たよ。甘酢がかかった酢豚じゃなくて、酢鶏スジ(笑)。
１．鶏スジ肉片に合わせ、野菜も小さめに切られている。
２．片栗粉がついた甘酢のあんがかかっている。
ってことは、丼に最適だ。
うまそうでしょう。
鶏スジ肉でもなんでも、肉のことならスズキヤさんへ。
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