kuma-chang レシピ 「タコのヤムウンセン」

今回は、カレーではなく、その左にある「ヤムウンセン」の方の話しです。カレーは、「カレーさすらひ」で詳しく述べますので。

 

今回の「ヤムウンセン」、挽肉を使用しませんでした。挽肉を買って、家に帰ると、刺身用のタコが冷蔵庫に入っており、挽肉の代わりにタコを「ヤムウンセン」に入れれば、さっぱりしておいしいだろうと考えました。

 

挽肉の場合、オイスターソースで炒めるので、「ヤムウンセン」が、若干くどくなります。今回はタコを入れることで、さっぱりしたものを作りたく、オイスターソースを使用しないで、作ってみました。

 

すると、思惑通り、さっぱり味の「ヤムウンセン」に仕上がりました。オイスターソースを使うとレモンの酸味がぼやけてしまいますが、今回のは、さっぱり味が際立ちました。

 

これからは挽肉を使う場合でも、オイスターソースを使用せずにやってみようと思っています。

 

皆様からの、ご意見をお待ちしています。