レーズン入りフランスパン

すっかりパン焼きにハマッちゃって（＾－＾）ゞ
今度はレーズン入りのフランスパン。

レーズンはラムレーズン使いました。
いつも瓶にラム酒を入れてレーズンを漬けてあるの。
これが重宝なのよ。
でも普通にレーズンで問題なしよ。

強力粉．．．３００ｇ
ドライイースト．．．こさじ２
水またはぬるま湯．．．２２０ｃｃ
塩．．．こさじ１
砂糖．．．こさじ２
スキムミルク．．．大さじ１
（↑無ければ入れなくてＯＫ）
レーズン・・・好きなだけ

全部、レーズンもね、混ぜちゃいます。
こね方は全粒粉のパンと一緒。

濡れ布巾をかぶせて２８℃くらいで６０分、一次発酵。
ガス抜きして形をまとめて
切れ目を包丁で軽くつけて
オーブンシートを敷いた天板で２次発酵、４０分。
（軽くラップをかけてね）

１９０度に熱したオーブンで２０分位焼きます。




もちっとして美味しいです。

普通、パン焼く時って
一次発酵と二次発酵の間に１０分位ベンチタイムってのが
あるのよね？

濡れ布巾かぶせてそのまま置いとくのよね。

私はそれを飛ばしちゃってます。
あまり問題ないように思うんですが
基本に忠実な方はこのレシピじゃなく
お料理の本でやってみてね。

あくまで家庭の料理ですので、ご勘弁。
でもね、味はいいよ。
パンにはなんてったってワインだわ！
ね！お嬢ちゃん♪