インゲンとじゃがの煮っころがし

じゃがいもが残ってました。
冷凍庫にインゲンも残ってました。
中途半端な量の豚バラも残ってました。

で！これになりました（笑）！


でも煮ッころがしって美味しいよね。


煮るときアクを徹底的にとるといいらしいよね。
アクって本当に「悪」なのよ。
字は違うけどさ。

あの中に例えば肥料や土に混ざってたり
農薬として撒布されて吸収しちゃったりした
化学物質がたくさん排出されるんだって。

だからアクをすくうのって大切なんだって。


で、アクをすくってその後、酒・醤油・みりんなんかで
味付けして煮ます。

薄味でね。
一度冷まして、食べる前にもう一度煮上げます。
そうすると味が染み込んで
おいしいよん。