ほうれん草のお浸し、鶏肉のほろほろ煮込み
たくわん、ザーサイ、椎茸と厚揚げの煮物
玄米ご飯、辛子明太子
鶏肉のほろほろ煮込みはね
圧力鍋で塩・コショウした骨付きもも肉を煮込んだの。
タイムとローズマリーも一緒に、白ワインも入れて、ニンニクも入れて。
圧力がかかってから20分、弱火で煮込み
火を消してから自然に錘が降りるまでそのままにしておきます。
私は午前中に作っておいて、夜もう一度温めました。
鶏肉はほろほろになっていて、骨からお箸で簡単に取れるんですよ^^
この時出来たスープもすごく美味しいんです。
ご飯を入れて、さっと煮て雑炊に。
一度にもも肉6本煮たので
残りは一本づつスープと一緒にジップロックに入れて冷凍しました。
先日、娘に持って行ってあげたら喜ばれました。
好評です。
ほろほろ煮込みは、ルッコラのサラダと一緒に頂きました。
2種類のルッコラとチーズ、缶詰のホワイトアスパラ
洋酒漬けレーズン（ラムじゃなくてウィスキー）、それにクルミでした。
あんまりお弁当のＵＰをサボったので、もう何を作ったんだか
自分でも忘れてしまった～
きのこのオムレツ、切干大根、椎茸と厚揚げの煮物
玄米ご飯、ごま塩
たぶんね（笑）
沖縄でモズクを食べてビックリしました。
あんまりにも美味しくて！
いつもスーパーで買ってるパックものとは全然歯応えや質感が違うのね～
お土産にモズクの塩漬けを買ってきて、さっそく食卓へ。
最後の日の午後、フリータイムを選んだ私たちは国際通りをお買い物散策。
その時アーケード街を見つけて
「なんだか浅草かなんかみたい」「アメ横の雰囲気だね」なんて迷い込み
さらにその奥に市場を見つけ入り込みました。
そこで見つけた島にんにくは紫色の皮をかぶって
丸々太った美味しそうなにんにく。
しかも５～６個を縛ってあって380円とか？そのくらいでした。
あまりに安くておっどろき～
関東地方も中国ニンニクを輸入するより
沖縄からもっと取り寄せたらいいんじゃないのかしら？
で、さっそくそれをタップリ使ってにんにく入りの肉じゃが。
ニンニクがたっぷりだからお通じにもいいのよね～（＾＾）ｖ
このフルーツサラダはどこに沖縄が潜んでいるかというと（笑）
ドレッシングにシークワーサー入りの「シーサン果汁」というのを使ってるの。
普通のサウザンドレッシングが残り少なくなってたので
それにシーサン果汁を足して振って混ぜたの、ははは
ビタミンＣがたっぷりだよね～♪
冷ややっこと肉焼きそば、ここには沖縄の影はありません
箸置きはお土産です。
琉球ガラスの工房へ行った時、一人一人にサービスだったもので
一緒に行った友達が自分の分も私にくれました。
彼女の家族は多いので1個じゃ使わないからって。
ウチは二人分あればなんとかなるもんね＾＾ 嬉しかった
まだ数日は沖縄の風を感じる食卓が続きそうです。
これは海老の塩焼き。
新しいガスコンロになって初めて魚グリルで焼いたのは実はこれでした。
両面焼きで、焼き加減も調節してくれるので
途中で覗きこんだり火加減したりしなくてお任せで焼ける。
便利になったもんだなぁ、と思いました。
若かりし頃、お料理もやりなれないのに、おまけに火加減も忘れたりして
気がつくと真っ黒になってて・・・なんて失敗は今はなくなってるのね。
こういうの、主婦の味方だわ～♪
生ハムの切り落としは安くて気軽に買えるので
よくサラダになって登場します。
お料理のブログは、なんだか気持がザワザワする中でＵＰしずらく
気持ちも負けてました。
でも、食べなきゃ元気も出ないしね。
日々感謝しながら食卓を囲めばいいのよね？
節電の模様は、東電に関係ない地域では目にすることもないと思います。
街の中は昼間も夜も少し様変わりしました。
昼のコンビニは店内の照明もほぼ消して
私の職場の真ん前にあるサンクスでは扉を開け放ってやっています。
それでも皆、いつも通り店の中に吸い込まれ、外では男性たちが喫煙し。
なんとなく、「これで本当はいいんだよね」って分かってきました。
私たち、いつの間にか皆が驕っていたんですよね。。。
夜は街中も郊外の道路沿いのお店も、皆ロードサインの灯を落としています。
お店の外看板も電気を消しているので
街の景色が変わり、会社からの帰りにいつもの曲がり角を見落としたりします。
これは昨日の夜のマツキヨの様子。
駐車場から撮りました。
店内の蛍光灯は少なめに点灯させて、外の照明は全て消してます。
だから道を走ってきて、どこがマツキヨかスピードをかなり落として
入口を確認しました（笑）。
だってね、隣のスーパーも同様の状態なので
この道、なんだかどこがどこやら？状態なの。
これがマツキヨの隣のスーパー。
写真右側が車道です。
高い位置の看板は皆真っ暗なので、目印は店内の照明だけなのよ。
日本人一人ひとりが原点に戻っていろいろ考えるにはいい機会なのね。
そう思いました。
今までがいけなかったんだな…って。
だけど、きっとまた明るい街が戻ってくるよね！
その時の活気は、きっと今までのものと質が違うと思うの。
本物の「豊かさ」を知って、「感謝」を知って、いい日本がまた産まれると思うな。
そんな日を願って、がんばろっ
