湯どうふふう

＜19日夕食のメニュー＞
一夜干し鯖を焼く
卵焼き
焼きナスのクルミ味噌かけ
湯豆腐風おすまし
　絹豆腐、庭の小ネギ
2023年の梅干し

卵焼き、焼きナス、塩サバ焼き
どれもはやばや作ってしまったので
食べるときには冷たくなっていた。それで直前に
豆腐を温めて、庭の小ネギを入れて
湯豆腐に。体が温まる～。

いわし煮の値段

＜18日夕食のメニュー＞
イワシ煮
オータムポエムのおひたし
カボチャのバター炒めベーコン入り
トビウオのすり身汁ネギ入り
2022年の梅干し

4匹1パック380円が夕方サービスで半額になっていたイワシ
これはこれは、買わずにいらりょうか
小さいながらも　ぽっちゃり太っていて・・・
美味しゅうございました

昼はパスタ。アサリを入れたボンゴレ風だけど
白ワインもニンニク、オリーブオイルも無し
バターで炒めて、コンソメと牛乳で味付け
さっぱりして、美味しかった。
越後姫のジャムサンドを添えて。

レンコンもゴボウも好きですが

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＜17日夕食のメニュー＞
豚肉の焼肉のタレ焼き
　　レタス、トマト添え
大根の煮しめ
　(レンコン，にんじん、しいたけ、ちくわ、インゲン)
キュウリのこうじ漬け

⭐️肉の消化剤に、大根の煮しめを作ろうと思ったが
大根は10センチしかなかった。野菜庫をあさって，
残り野菜も入れる。冷凍庫からは1本残ってたチクワを。
レンコンは大好きなのに、今はコリコリとは食べられない。
で、圧力鍋で作る。悲しいけど，レンコンはサクサクになって、
でも，食べられるから，半分は満足。(ゴボウも同じくです)
⭐️肉料理は、焼肉のタレ使い。こんなんばっかりです。
それも、しゃぶしゃぶ肉の二枚重ね。焼けたら脂を
キッチンペーパーで拭い取ってから、タレを入れて味付け。
歯が悪いからー柔らかいもの。
胃が悪いからー脂分の少ないもの
甘すぎるお菓子はー(一口羊羹だと)半分
　　　これ、老化現象ですかなあ。

冷凍そぼろで

＜16日夕食のメニュー＞
口細ガレイの塩焼き
丸ナス　牛肉そぼろかけ
エゴとキュウリの酢味噌かけ
トマト

カレイは買ってきた、スーパーで１匹130円のお買い得！
(あとは何にしようか　と毎日悩みます)
カレイは味が薄いから、
こってりした副菜がいいよね、
丸ナスは蒸してみたけど生姜醤油かけでは物足りない。
冷凍庫を探すと，牛肉そぼろを作った残りが入ってた。
これを使おう💡
解凍して，鍋に入れ、水、酒を入れ、
砂糖・醤油をたして温めて
とろみちゃんを入れてとろみをつける
それを蒸しナスにかけて，針生姜を乗せた。
甘じょっぱいおかずがあると、食はすすむね。
これで、充分だけど、
賞味期限が1日切れてるエゴも食べなきゃ。

ヒレカツです

ヒレカツ、千切りキャベツ添え
ポテトサラダ（玉ねぎ、にんじん、キュウリ、ハム）
ひじき煮（れんこん、にんじん、あぶらげ）
べったら漬け

ヒレカツおかわりあります
わたしは、これで十分。
残りは本日の朝、カツ丼風煮込みに。

1時間みそ漬けでは

＜14日夕食のメニュー＞
秋鮭のみそ漬け焼き
長芋のカラスミかけ
ホウレンソウと黄菊のおひたし
山本海苔店の「生のり佃煮」
トマト

☆山﨑味噌とミリンでタレを作ってサケの切り身を漬けた。
でも1時間では、よく漬かってなかったせいもある、が、
だいたい日本産の鮭は脂分が少なすぎてパサパサするのですよ、
で、噛みづらくて、残した。
電子レンジのビストロ君のグリル機能で焼いた。
ガスの魚焼き器で味噌漬け魚を焼くと黒焦げになるけど
これだと、こんな程度ですんでgood。
☆カラスミは冷凍庫で眠ってたのを発掘。
大根おろし器で摺ってふりかけたが、解凍されてもパサパサ。
☆結局、生のり佃煮でご飯を食べた。薄い味がさわやか。
新潟では売り切れだったが長岡のショップにあったのを
友達が送ってくれた。ありがとう。
これも不漁で、来年はむずかしそう。

大ちゃわん蒸し

＜12日夕食のメニュー＞
生協の「豚の角煮」、ゆで青梗菜
茶碗蒸し(沈んでいるのはギンナン、鶏肉）
わくわくファームのゴマ豆腐
大野さんのトマト
カブとキュウリのこうじ漬け

生協のレトルト肉はラクチンでもボリュームが足りない。
まだ歯の痛い私、卵しかないね。
で、スープ皿に鶏肉を薄切りにしてギンナンを入れて
卵液(白だし＋水）をたっぷり入れてレンジで蒸す。
”これが鶏肉を食べるのに一番柔らかになるね”、なんて言っていたけれど
顎が疲れて最後の一切れは食べられませんでした。

リクエストで鯛さし

＜12日夕食のメニュー＞
鯛とマグロの刺身
アジの塩焼き
煮しめ（丸ナス、カボチャ、いんげん）
カブとキュウリのこうじ漬け

ジロさんのリクエストで鯛
わたしの好みで鮪（やわらかいから）
大アジなのでわたしは半分。
この皿は私の分なので少なめ、ほかの方は多いです。
野菜は同量。
とにかく、噛むと顎が痛いので、
ご飯もあとでお茶漬けにしてサラサラ流し込みました。

ポークシチューまた

＜11日夕食のメニュー＞
ポークシチュー
ゆでイカさらだ
　レタス、きゅうり
南蛮海老の刺身

リベンジのポークシチュー。
別のルウを買ってきました。ところがどうも
味が軽い。ものたりない。
よくよく箱の表てを見ると
「とろける」と大文字で書いてある　次に
「シチュー」と中文字で書いてある　次に
「ビーフ」と小文字で書いてある
そこまでしか私は読んでなかったが　その後に
「用」とごくごく小さな字でかいてあったよ！
そして成分表には　ビーフはなくて
豚・鶏肉と書いてあるではないか。
私の手落ちだが、なにかだまされたような気もします。

取ってつけたようなエビの刺身はジロさんの余りもの。

豚肉の生姜焼き

＜10日夕食のメニュー＞
豚肉の生姜焼き
　レタス添え
大根煮
　(ニンジン、しめじ)
トマト
朝の残りの大根の味噌汁　　

いつも、しゃぶしゃぶ肉でつくってましたが
普通の薄切り肉でやってみました。
厚いほうが，肉の旨みが出るようです。
あ〜ぁ、分厚い肩ロース肉の生姜焼きが，懐かしい。
歯のせいもあるけど、顎関節症をぶり返しているので
夢見るだけ。