秋ナスの漬物

秋ナスも信州では最後の収穫です。このナスを使って日持ちのいいお漬物を作っています。

　ナス30ケ　塩1.5カップ　

　①南蛮または七味唐辛子　にんにく丸半分（2片位がいいかも）しょうが1かけ・砂糖500ｇ酒1.5カップ・・・・赤唐辛子・にんにく・しょうがは細かく刻む



　②ナスを２つ割にして、1昼夜塩を振りかけておく、ザルにあけて水気をきる。
　
　③ナスとを①を交互に容器にいれ、皿蓋をして１週間で出来上がり。

　砂糖500ｇはかなり大目ですので、加減してください。
　にんにくも半分は多いですのでお好みで加減を・・・・刻まないでスライス程度でも。
　3日目位から食べられます。

　お急がしコースで、私は重しをして１晩で漬け込んで、冷蔵庫保存しています。

　糠漬けも飽きた秋口に漬けます、お酒のおつまみにもグーですよ。

　　依田美恵子
軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家

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健康増進プログラムに参加

　佐久総合病院の１泊２日の人間ドックの際に、国立健康・栄養研究所の健康増進プログラムに協力している。

　協力というより、私たちの方も得るものが多いから。

　最新式の機械の上に載るだけで、体成分の分析・骨格筋・脂肪の量に肥満診断から筋肉バランスまでが出てしまう。

　ドックの病気の判断とは違う面から、自分の健康状態を見ることができる。

　そのデータから結果と分析と指導が、即パソコンから打ちだされるのである。統計から出てくるのだろうね。

　昨年も上半身の筋力はあるけれど、下半身が弱いと分析された。デスクワークだからなー、と納得したけれど、うーんそのうちに転倒するかもね、なんて心配もした。

　スクワットがいいと指導されて、いよいよ春先になって開始したけれど、膝を痛めて挫折・・・・・物には順番があるはずと反省。

　ラジオ体操を始めて5ケ月・・・・その結果は体重２キロ減で体脂肪量が３キロ減・・・自分で自分をほめちゃつたわね。

　今年はそのプログラムに四肢の血圧とお腹廻りのＣТも加わった。その上に４日間の食事記録と20日間の万歩計の装着。

　食事記録・・・・間食はしていないつもりなのに・・・しているんだよね。お誘いの誘惑に弱いんだなー。

　万歩計はカロリーから、運動の強度まで計る物らしい。ただ万篇なく歩いていた場合と、作業の程度で随分違いがある。

　デスクワークの多い日は5.000歩もやっとこ。消費カロリーだって500前後だろう。
基礎代謝量にプラスして考えれば、１日に摂取していいカロリーもおおよその見当が付くというものだ。

　これを付けたからといって余計なことをしないでください、とは言われたけれど、気持ち努力をしてしまう私がいるんだなー。

　　　依田美恵子
軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家

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