ハタハタ購入

１２月に入り、秋田内陸の大曲でも、スーパーにハタハタが並ぶようになって来ました。

今年は２年物が多く、若干小さめとのことですが、豊漁で、漁獲量が決められているため、後半には採れ過ぎて逆に品不足になるのではとの声もあるようです。近隣のスーパーを数軒、国道沿いの直売所も廻って、今回は雄のみ４キロ1,000円と、大量に積んであるので鮮度も良さそうだろうと、４軒目のスーパーで購入しました。

雄だけでは、ハタハタの本当の良さが味わえないので、3.2キロ2,000円の雄雌混合の箱も一つ買ってしまいました。合計7.2キロ。メスは、別に取り分けて、冷凍保存して、鍋や塩焼きになります。オスは、これから捌いて、塩漬けにして、来週にはハタハタ寿司に。寿司として食べられるのは、クリスマス前後となります。

のち一時