10月も後半に入り、畑の食用菊も全開に開花が始まっていましたので、本日、黄色の食用菊の今年最初の収穫を行いました。紫の食用菊と異なり、花も大きく、数も沢山あるので、一往復すると、スーパーの袋に２～３つ収穫出来てしまいます。
収穫は約30分程で終わるのですが、花びらを取る作業に２時間ちょっと、洗って茹でるのに１時間、更に小分けにしてラップするのに２時間ほどかかり、収穫は簡単ですが、処理にたっぷり時間がかかります。今回の作業で約100食分出来上がったことになります。11月の上旬花が寒さでしおれるまで、あとこの作業を何回か、行う必要がありますが、花の量はそれをしても余るほどあります。
ご自分で摘み取り作業を行える方でしたら、今の時期、お越し頂ければ、好きなだけお持ち頂けるかと思います。ただ、その後の処理はかなり手間になりますが、その覚悟がある方、お待ちしています。
のち
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