ハタハタ寿司できました

今月前半に漬けたハタハタ寿司の試食を今日行いました。今年もなんとか食べられるハタハタ寿司が出来たようです。今年は多めに漬けたので、一月後半にでも冷凍庫が少しスペースが出来たら、美味しいうちに冷凍保存してみるつもりです。

従来だと２月中旬の横手かまくら祭り前後のお客様でおしまいになっていましたが、お客様の来具合にもよりますが、うまくすれば５月の連休辺りまで、提供出来るかもしれません。ただ、今年のハタハタ寿司は結構旨くいったようなので、私の冬場の食料になってしまったら、ごめんなさい。

時々