スコーンいろいろ

もともとの紅茶とお菓子好きが高じて、飲食店を開きたいと思ったわたし。

それこそ２０歳台の頃から、しょっちゅう焼いていたお菓子のひとつが、スコーン。

２０歳の頃、成人式の晴れ着の代わりに行った初めての海外旅行。２月末から、ヨーロッパ5カ国駆け足の14日間学生ツアーに参加しました。

航空機のストライキに何度か遭遇しながら、今真っ先に思い出すのは食べ物のことばかり。

ギリシャのホテルの朝食は、パンも卵もハムも、なぜかみんな埃っぽい味。今思うと、スパイスの香り？でも街の食堂で食べた鶏の煮込みの安くて美味しかったこと。

ローマの街角の屋台のデリやパニーニサンドが、べらぼうにフレッシュで色鮮やかで美味しかったこと。

マドリッドでは、パエリヤとワイルドなワインとフラメンコと。

そこから飛行機が飛ばず、パリへ向かう夜行列車車中、ツアコンさんが配ってくれた固いパンとオレンジジュース。ほおばりながら、朝もやのフランスの田園風景を眺めました。

自由時間は１時間だけ！のパリでは、屋台のりんごクレープの味が唯一の思い出。パリッパリの生地に、とろりと甘さ控えめのりんごコンフィ。本場のクレープはこんなにうまいのか❗️正直もっと居たかった。

そして最後は、念願のイギリスへ。

着陸直前、地上は目の覚めるような緑の牧草地。これがエヴァーグリーンか！とワクワクしました。まだビールは興味無かったけど笑

もちろん食べましたよ、スコーン。ほろっとザクっと。もしくはふわっと。そしてクロテッドクリームの美味しさよ！

就職してから、こんな本がブームになりました。みなさん覚えてますか？

イギリス料理はマズい、との悪評をぶっ飛ばす名著！書誌学者としてイギリスに赴任した林望さんのエッセイです。

訪れたイギリスの記憶と味と、さらに想像力をかき立てるうまいもの❤︎そして豊かな心を持った人々と生活。

ここに、スコーンレシピを発見！林先生のレシピに従って作ったら、もう最高においしくて。ハマって作り続けていたところに、なんと林望さんの講演会があると！

この本を持って駆けつけ、最後のサイン会で、「レシピのご紹介ありがとうございました。愛して作り続けてます！」とお伝えしたら…

サインいただきました🤣

最高です。もうね🐺

…と、長々と書きました。

大麦小麦で、スコーン焼き続けております。

さすがに３０年‼️林先生のレシピからアレンジしましたがね。

欠かさず定番で、いつでもあります。

どうぞよろしく🙇‍♀️

（M）