八町きゅうり♪

写真は長野県須坂市上八町に伝わるきゅうり

「八町（はっちょう）きゅうり」♪

信州の伝統野菜に認定されています

ご覧のとおり、ずんぐりむっくりの容姿ですが、皮が柔らかくてとってもみずみずしい！

ただ、日持ちしないのが難点です

今日はこのきゅうりを使って

半分はぬか床へ・・・

もう半分は薄切りにして小さじ１/２の塩で、塩もみ

水気を切って、小さじ２ほどの酢を入れ・・・

で、白い薄切りのは～？？？？？

「梨」です。今が旬の「豊水」の薄切り♪

１/３～１/４コほど・・・

つまり、甘酢の砂糖の代わりです

え～！梨～！美味しいの～？

って思われた方・・・

さにあらず！さっぱりとした甘さに　もう箸が止まりません～！

普通のきゅうりでお試しあれ～

調味はお好みで加減あそばせ♪