恒例のルバーブタルト♪

軽井沢でルバーブを買ってきました♪

昔はどこにも売っていなくて、ルバーブのタルトは想像の中のものでした～

でも、最近は見かけるようになり・・・

うれしい事に年々量も増え、質の良いルバーブが手に入るようになりました

とっても酸っぱくって、生だとシャキシャキっとしているけれど、加熱するとトロ～

その酸味やトロミを生かして、タルトやジャムにすることが多いです

ここ数年、夏に軽井沢へ行くと、必ず買ってきてタルト＆ジャムを作ります♪

昨日のうちに適当な長さにざく切りして砂糖をまぶし・・・

で、今日は早速ルバーブのタルトを二つ

残りでジャムを作りました♪

でも、ジャムはとっても酸っぱいので、実際は料理で使っちゃいます～

煮物やお肉を煮る際のお砂糖の代わりで、さわやかな酸味も加わって美味しいですよ～♪

ルバーブに限らず、酸味のあるジャムはお肉との相性が良く、色々と料理に使えておすすめです！