「豆苗」♪

今ではスーパーの野菜売り場に当たり前のように売られている「豆苗（とうみょう）」♪

その字のごとく、「エンドウ豆」の「苗」・・・つまり「エンドウ豆」の「新芽」です♪

ご存知ですか？

その栄養価は素晴らしく、カロテンやビタミンＣを多く含むうえ、種子や成長したものには無い、新芽の持つ独特の栄養素をたっぷりと含んでいるんですよ♪

それで一度やってみたいと思っていたことがあったんです♪

それは包装用のビニール袋に書いてある・・・再利用♪

今回チャレンジしてみました♪

お鍋に入れるために切り落とした後のものをたっぷりの水に漬けて・・・♪

そして毎日水を取り替えて・・・１週間後♪

さらに１１日目の今日は・・・こんなんになりました～♪

もう少し様子を見ようかとも思ったんだけれど、固くなってもイヤなので・・・

今日、お味噌汁の「浮き実」として使いました♪

「豆苗」独特のえんどうの香りはしっかりとして・・・

でも１度目ほどのシャキシャキっ！とした歯応えはないものの・・・優しい歯応えで「浮き実」にはバッチリ♪

今の時期・・・この「豆苗」をお鍋の具材にすると美味しいですよ♪

再利用も含めて・・・是非！お試しあれ♪