なすの蒲焼き丼♪

我が家の「ナスの蒲焼き丼」です♪

よかったら作ってみてくださいな♪

＜　材料　＞（２人分）

・ナス：４本

〇醤油・酒・本みりん・砂糖：各大さじ１と１／２

〇米酢：大さじ１／２　　

＊ちょっと甘めです

・豚小間または豚ひき肉：１００ｇくらい

●醤油・酒・本みりん：各小さじ２

●生姜（すりおろし）：１かけ分

・海苔：適量

・大葉：あれば適量

＜　作り方　＞

１．ナスはヘタを切り落として皮をむきます。

＊我が畑の「ナス」で「長ナス」も採れたのでミックスです♪

２．それぞれ軽くラップで包みます。

または皿に並べて軽くラップでもOK♪

２．「電子レンジ」でへにょへにょになるくらいまで柔らかくします・

＊我が家の「電子レンジ」では５分ほど。

＊均一に柔らかくなるよう、途中、位置を変えたりしながら。

３．その間、適当な大きさに切った「豚小間」を鍋に入れ、●を加えて・・・

よく混ぜ合わせたら、火にかけ・・・

汁気が無くなるまで炒り付けます。

４．柔らかくなった「ナス」はラップを取り外し・・・

切り開き、横に切れ目を入れると、出来上がりが「鰻の蒲焼き」のようになります。

５．ちょっと多めの「油」で焼き目が付くくらいまで焼きます。（両面を）

６．〇を加えます。

途中裏返して両面にたれを絡め、ある程度煮詰めます。

＊崩れやすいので「ヘラ」などを使って優しく裏返してください♪

７．丼ぶりに「ご飯」を盛り「海苔」を全体に乗せ・・・

あれば「大葉」も。

そして「豚肉」を乗せ・・・

写真は「豚ひき肉」で作った時のもの♪

そして、その上に「ナスの蒲焼き」を乗せたら完成です♪

「粉山椒」をかけていただくと、さらに美味しいですよ♪