お野菜を食べよん！
昨日は、二十四節気で言うと「小寒（しょうかん）」という日。
これから寒さが本格的になるぞ～～！っていう日です。
そうしたら、本当に今日はまさに「寒さ本格的！」っていうくらい寒かったですね～
仕事場の暖房が壊れているので、余計寒く感じたのかもしれないけれど・・・
ほんと寒かった・・・
でも！こんな真冬だけれど・・・
今年もまた「ウド」を送っていただきました～～♪
名付けて「かいのせウド」♪
近所のスーパーでは、まずお目にかかれないような太くって立派な「ウド」です！
→「群馬のまじめなイチゴ農家」さんが家族総出で一生懸命作った私一押しの「ウド」
とってもみずみずしくって、甘い「ウド」です♪
で、その「ウド」で色々なお料理を作ってみたら、自分で言うのも何ですが・・・
超～～～～美味しく出来ました～～～！
なので、ルンルン気分でご紹介♪
まずは・・・「ウドのソテー」からです♪
皮をむき、拍子切りにしたウドをさっと水にさらし・・・
オリーブオイルでさっと炒めて（火は強火）、粗塩と粗挽きコショウで味付けしたら
出来上がりです♪
シンプルだけれど、いえ！シンプルゆえに後引く美味しさです♪
そしてお次は「ウドの春巻き」
皮をむいて千切りにし、水にさらしたらミニサイズの春巻きで巻き巻き♪
中温の油でこんがり揚げたら出来上がり♪
粗塩またはマヨネーズ＆お醤油でいただいたら・・・ペロペロ！って何本でもいけちゃう
美味しさです♪
で、お次は・・・「ウドのオムレツ」
「ウドの春巻き」と同じように下処理した「ウド」に・・・
汁気を切った「シーチキン」と「薄力粉（大さじ１）」と「塩（小さじ１／２）」と「コショウ（少々）」入れて混ぜ混ぜ。
これに「卵（3個）」も加えてよく混ぜ混ぜし、両面を焼いたら出来上がり♪
お子ちゃまだって食べられる美味しさですよ♪
そしてそして最後は・・・「お肉とウドの柚子胡椒炒め」
お肉の薄切り（豚でも牛でもお好きなほうを２００ｇ）を千切りにし、「柚子胡椒（小さじ１）」・「醤油（大さじ１）」・「酒（大さじ１／２）」を入れてモミモミ。
「サラダ油（大さじ１）」を熱したフライパンでまずはお肉を炒めて（強火）、お肉の色が
変わったら「ウド」を入れてざっと炒めたら出来上がり♪
お酒飲みにはたまらない・・・いえいえ！ご飯にもバッチリ！合う美味しさです♪
よろしかったら・・・いえいえ！是非是非！「かいのせウド」を使って「ウド料理」♪
お試しあれ♪
追伸
このウドの生産者さんから・・・
「新鮮で太ったウドこそ、そのまま生で！皮をむいて味噌で食べて欲しい！
旨さが一番わかるから！」とのコメントをいただきました♪
さすが！美味しさに自信があるからこそ、「生で」って言えることですね！
今日は・・プチ食べログです♪
軽井沢で宿泊したところは、1泊2食付き。
（夫の会社の保養所で、なんと3000円！しかもお正月も同じお値段♪）
なので、外で食べるランチはと～っても貴重なんです♪
だから、調べに調べて・・・迷いに迷って・・・
「自家菜園で有機栽培した素材を使用する、こだわりのパン屋さん」
という文句に惹かれて→「農工房 銀亭（しろがねてい）」に決定～！
勿論、全ての決定権は私にあり♪（笑）
期待に胸ふくらませながら、お店へと車を走らせました♪
場所は北軽井沢のはずれのほう。
店構えもパン屋さんとは思えず、思わず通り過ぎてしまいそうでした！
お正月だったせいか、パンの品数は少なめだったけれど、評判通りの美味しさ♪
何といっても、パン生地が絶品でした～！
（選んだパンを温めてくれたり、サンドイッチは食べやすくカットしてくれ、それぞれ盛りつけてくれました♪）
そして、自宅用にも「デニッシュ食パン」」と「シュトーレン」を購入♪
「シュトーレン」は栗が入っていて、これも大変おいしゅ～ございました♪
これから季節ごとの食材を使った「シュトーレン」を販売するんだとか。
今度また軽井沢へ行った時には是非！立ち寄ってみたいお店でした♪
おススメですよ♪
今日、軽井沢から帰ってきました～♪
普通、枕が変わると眠れないってよく言うけれど・・・
なぜか私は旅へ行くと、とってもよく眠れるんです。
昔からそうで、きっと家事や雑事から解放されるからだと思うんだけれど。
なので、今回の旅行でも本当によく寝てきました♪（笑）
夜の十時半には、子どもたちがテレビを見ていて電気もついている中、テレビの音がする中、私は夢の中～
そんな2日間でした♪
美しいものもいっぱいあって・・・癒されてもきましたよ～♪
き～んとした寒さの中、白樺の木立の向こうに見えた朝焼けでしょ♪
車の窓ガラスに張り付いた「雪の結晶」は・・・
真っ青な空も映して、まるで北海の海に漂う氷の妖精みたい♪
小諸城址である「懐古園」にあった樹齢500年と言われる大ケヤキは・・・
さすが！他の木々の追随を許さぬ威風堂々とした姿だったし♪
噴水は凍って樹氷に♪
そこから見た「千曲川」もビュ～ティフォ～♪
でもでも！
何といっても、浅間山の美しかったこと！
残念ながら雪と戯れることは出来なかったけれど・・・
澄み切った空気と真っ青な空にはいっぱい包まれてきました♪
そして、初詣に行った神社でひいた「おみくじ」は・・・
「吉」♪
こいつは春から縁起がいいわい！
今年もいい年になりそう♪ いえいえ！いい年にします♪
こんなブログですが・・・
今年もよろしかったらお付き合いくださいね♪
明けまして おめでとうございます♪
本年もなにとぞよろしくお願いいたします♪
皆さんはどのような元旦を過ごされましたか？
私はいつものように実家へ行き、弟家族も集まって、まった～り、ゆった～り、のんび～りと半日を過ごしてきました♪
そして、明日からは軽井沢へ行ってきます♪
今日と同じく、まった～～～～りと過ごしてきたいと思います♪
温泉につかったり♪ 雪と戯れたり♪？
何よりも「上げ膳据え膳」だし
（笑）
ウサギのように今年も元気よく跳ねまわれるよう、エネルギーを充電してきま～す♪
ではでは・・・2～3日後にまたお会いしましょ～ね
