この前冷凍もののマカロニグラタンを食べたのは、ふと懐かしの味を追体験してみたくなったからなのだが、味そのものは期待してたものとは違い美味くも不味くもないというレベルだった。そもそも冷凍ものはこの程度という気はするが、同じように感じるのはコンビニものも。矢張り洋食屋のグラタンを食べないと駄目か。初めて食べて感動的に美味かった子供の時に食べた当時蓼科にあったコックドールのエビグラタン、多分思い出補正で同じものはどこにもないと思うが。
久しく食べてないと味の基準を忘れるというのは最近鰻で感じてることで、意識的に鰻を食べてこの二年、ほぼ基準が出来上がった。が当然昔とは違ってるはずだ。何より値段の高さが基準にも影響してそう。それに比べればグラタンは気軽に検証できそうだ。量は駄目だがこってり系の味が駄目という訳でもないし、問題があるとすればグラタンを出す店そのものがずいぶん減ったということだ。
