赤ワイン

今朝はマイナス7.1度。これで平年並みか。最
近はもう平年並みという感覚が無く、マイナス
5度を下回ると（本当は下回らなくても）兎に
角寒いという感覚しかない。しかし、午後の予
報は雨マーク。完全な冬型ではないことだけは
分かる。

暮れに、秘蔵というか、忘れられたと言うか、
一本の赤ワインを開けた。75年のボルドー赤（ボ
ーセジュール）だが、何だか久しぶりに美味し
いと思えるワインだった。前年の85年だかのシャ
トーマルゴーよりは間違いなく美味いと思った。
まあしかし、最近は滅多に飲まないワインなの
でその判定に自信はないのだが、一ついえるこ
とは、長期間熟成させたやつは美味いと言うこ
とである（勿論限度はあるが）。ボルドーは最
低20年は寝かせたい（と通ぶって言えば尤もら
しいか）。

昨日の夜は新年会。
中華系の料理が多いが、相変わらず、美味くも
無く不味くも無くの料理で（どちらかと言えば
不味い寄りか）今ひとつであった。