ガトーショコラ

先週土曜日に娘夫婦がイギリスからやって来ました。

フライトは満席だったそうです。　

入国検査はかなり緩和されて、MySOSの入力が完了していた二人は簡単に通れたようです。

到着した日の夕食は　my son-in-law が大好きなとんかつ。

どう調理しても美味しい、Costcoのポークを使いました。

デザートはチョコレートケーキ。　

参考にしたのは　こちらのサイトのレシピ

ナイフを温めるのがスパッと切るコツ。

と言いながら、スパッと切れてない😅

けど、甘さ控えめのケーキ、

なめらかガナッシュ共に美味しかったデス❤️

**********************
「息子達に残すレシピノート」さんのレシピ

材料（直径18cmケーキ型１台分）

＜ガトーショコラ＞

• チョコチップ・・・150g
• 牛乳・・・大さじ１
• 無塩バター・・・50g
• 薄力粉・・・15g
• 卵・・・３個
• グラニュー糖・・・50g

＜チョコレートクリーム＞

• 生クリーム・・・200ml
• チョコチップ・・・80g
• グランマルニエ・・・小さじ１（なくてもOK）

作り方

1. ケーキの型にバターを塗って小麦粉をはたいておきます。（分量外）
2. オーブンを170℃に予熱します。
3. 耐熱容器にチョコチップと牛乳を入れて、レンジで約１分30秒ほど加熱します。泡立て器で混ぜてチョコレートを溶かします。
4. まだチョコレートが温かいうちに、小さめに切ったバターを入れよく混ぜます。
5. バターが完全に溶けて混ざったら、卵黄を加えぐるぐると混ぜます。
6. ボールを用意し、卵白とグラニュー糖大さじ１ほど入れて泡立てます。白っぽく泡立ってきたら残りのグラニュー糖を２回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
7. チョコレート生地にお玉１杯分くらいのメレンゲを加え、泡立て器でよく混ぜます。
8. きれいに混ざったら残りのメレンゲも加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜていきます。途中まだ白いスジが残っているときに、ふるった薄力粉も加えて混ぜます。
9. 準備した型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで約35分焼けば完成です。オーブンにもよりますが、焦げる心配があるなら、ある程度膨らんでから（約10分〜15分程度焼いてから）アルミホイルなどをのせて焼いてください。焼けたらそのまま冷ましておきます。
10. 次に、チョコレートクリームを作ります。小鍋で生クリームを沸騰直前まで温めます。
11. ボールにチョコチップを入れ、温めた生クリームを少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。きれいにチョコレートが溶ければOKです。そのまま粗熱を取ります。粗熱が取れたらお好みでグランマルニエを加えてください。
12. ボールの底を氷水に当てながら泡立て器でよく混ぜホイップクリームを作ります。なかなか泡立たない場合は、チョコレートが少し固まりだすまでそのまま放置してください。
13. できたホイップクリームは好みの口金をつけた絞りだし袋に入れます。冷めたガトーショコラを飾り付ければ完成です！