Lemon curdy pud

7月になったばかりなのにこの暑さ💦　先が思いやられる…😰

が、しかし、食欲は全然落ちない。　デザートだって食べちゃう😅

今日は我が家の夏のデザートの定番。

Lemon delight, lemon surprise, lemon self-saucing pudding などとも呼ばれるデザート。

self-saucing、すなわち自らソースを作っちゃうお利口デザートですのよ。

クレムブリュレ？

違うんです。

上部は軽〜いスポンジ。

スポンジの下はレモンカード風。

泡立てた卵白の働き？で層になって焼き上がります。

レモン汁多めで作りました(🍋❤️)

＊＊＊＊＊　自分用覚書　＊＊＊＊＊

バター　55g

砂糖　140g

卵　大2個(２つで135g位) (備考: M3個でも良かったかな)

小麦粉　50g

ベイキングパウダー　5g

レモン汁　100ml

牛乳　270ml。。。(備考: 少し減らして250mlでも良かったかも)

1 バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

2 卵黄、B.P入り小麦粉を加えて混ぜる。

3 レモン汁と牛乳も加える。

4 別のボウルに卵白を泡立てる。
5 4を3に加えて泡をつぶさないように混ぜる。

6 バターを塗った容器に流し入れる。

7 容器を深目の天板(ロースティングティン)に入れ、天板に容器の1/3ほどの高さまで熱湯を注ぐ。

180℃に予熱したオーヴンで35分〜様子を見ながら焼く。