冷しゃぶサラダ つくね添え

蒸し蒸し蒸し蒸し。。。。😫

夕食を作る気力なく…インスタグラムで流れて来た冷しゃぶサラダにしました。

豚肉を柔らかく仕上げるコツは、

肉に砂糖をまぶす事。

酒を加えた水を沸騰させたら一旦火を止め30秒置いてから肉を入れて火を通す。

火が通った肉はザルにあげて冷ます(冷水につけない)。

らしいデス。

やってみました。

確かに❣️ 豚肉が柔らかく仕上がりました。　湯に酒入れ忘れたけど😅

ドレッシングは

醤油　大さじ2

酢　大さじ1

砂糖　大さじ1

味噌　小さじ2

すりゴマ　大さじ3

となってました。　ちょっとしょっぱかった(味噌のせいかな？)ので砂糖足しました。

豚挽肉のつくねには大葉の千切りをたっぷり入れました。大葉大好き💕

豚肉をしゃぶしゃぶした後の湯はアクを取って味噌汁にしました。　

ダシが出てて美味しかったですわ。