ウスターソースとMalvern のつながり

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先日娘と歩いた公園 Rosebank Gardens は、Rosebank House の跡地に造られました。

この屋敷はウスターソースの開発者の一人として知られる William Perrins の孫 Charles William Dyson Perrins が所有していたが、1918年にMalvern の人々に寄付した。　その後取り壊された。(このサイトから抜粋)

ウスターシャーで最も有名な産物と言えばウスターソースですね。

日本のウスターソースとは味がかなり違いますけど。

1800年代、Great Malvernのベルヴューテラスに、John Lea, William Perrins and the manager Walter Burrowが所有する薬局があった。
湧水と炭酸水を売り始め、しばらくの間、Holywell と St Ann's の湧水の権利を独占していた。1850年に、Walter Burrowと弟が薬局を買取り水瓶詰め業を始めた。
Lea と Perrin はウスターで薬局を開業。ある時 Lord Sandys がインドから持ち帰ったソースに近いものを作るように依頼があった。出来上がったものは強すぎて売り物にならないだろうと倉庫に仕舞われた。2年後忘れられていたソースを味見したところ(発酵して)とても美味しいものに変わっていた。
ソースは今でも製造から出荷まで18ヶ月寝かせている。
William Perrins の曾孫の Charles Dyson Perrins が 、Rosebank House をMalvern の人々にと寄付した。(このサイトから抜粋)

最高に気分良くピクニックランチした公園は、(日本のウスターソースの元となったと思われる)リー＆ペリンズソースのペリンズさんが寄付した土地だったんですね〜。

🤔興味深い🤔

Malvern は ダーウィン、C.S.Lewis, Lee&Perrins などと縁が深いと分かりました。

イギリスは古い物を大切にするので様々な記録もかなりはっきり残っていて興味を惹かれます。🤔面白い🤔