山の日２０２３～山のチーズ

今日は山の日。
山の恩恵に感謝する日だ。
山の恩恵のひとつは山のチーズ。
ヨーロッパでは、アルプスを中心に山岳地帯で放牧された牛のミルクからハードタイプのチーズが作られる。
長い山の冬には、貴重なタンパク源となるハードタイプのチーズ。
まさに山の恩恵である。
クアトロのおすすめの山のチーズは、フランスのコンテ・ド・モンターニュ１８ヶ月熟成。
このチーズとワインや吟醸酒をいただくと、山の恩恵を堪能できる。