新・ワインの物語～沈黙を破るワイン

「北海道噴火湾産毛ガニ丸ごとのスパゲッティ」に合うワインを選ぶクアトロの父。
この沈黙のパスタには、フリッツァンテを選んでみた。
フリッツァンテは、イタリアの微発泡ワインのこと。
通常３気圧以上のものが、スプマンテで、３気圧未満のものがフリッツァンテだ。
スプマンテほど泡が多くないので、お腹が張らないで料理と共にグイグイ飲める。
そのフリッツァンテの中でもレ・ヴァカンツェ＝バカンスと云う名前のこのワインは、シャルドネの爽やかなリンゴ酸と微発泡な泡が毛ガニのパスタに良く合うだろう。
二人前のこのパスタをみんなで囲んで黙々と食べるのも良いが、フリッツァンテを挟むことで、みんなで会話を楽しむのも良いだろう。
毛ガニのパスタもこの週末のおすすめです。

※本日の夜、お料理のラストオーダー、最終入店は２０時３０分
　アルコール類、ドリンク、デザートのラストオーダーは２１時
　閉店は、２１時３０分とさせていただきます。